Welcome to my kitchen world !

Bine ati venit in lumea mea culinara! Daca ati accesat acest blog eu nu pot decat sa ma bucur ca va pot impartasi din aventurile mele prin bucatarie asa ca va pun la dispozitie colectia mea de retete si astept cu nerabdare comentariile si sugestiile voastre.

Welcome to my page !

marți, 13 aprilie 2010

Prajitura cu visine




Ingrediente:
- 8 oua
- 11 linguri zahar
- 11 linguri apa
- 11 linguri ulei
- 11 linguri faina
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1/2 plic praf de copt
- 200 gr nuci prajite si taiate marunt
- visine
- fulgi de ciocolata
- zahar pudra

Se bat ouale cu zaharul, 1 plic zahar vanilat si apa pana devine o spuma groasa, se adauga uleiul, se mixeaza pana se incorporeaza, apoi praful de copt si faina. Aceasta compozitie se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Visinele fara samburi se amesteca bine cu faina si se pun o parte in blat cand se pune la cuptor iar cand este copt pe jumate se pune cealalta parte de visine si nuci iar deasupra se presara fulgi de ciocolata. Cand este copt se pudreaza cu zahar praf.

Aripioare pane la cuptor cu rizotto primavera


Ingrediente:
pt. aripioare pane la cuptor:

- aripioare de pui
- faina
- oua
- pesmet
- cascaval ras sau parmezan
- sare
- piper
- putina boia dulce sau chili dupa preferinta

Aripioarele se trec prin faina, prin ou, apoi prin pesmet (amestecat in prealabil cu sare, piper, boia si cascaval ras). Se aseaza intr-o tava pe hartie de copt unsa cu ulei si se stropesc putin si aripioarele cu ulei. Se pun la cuptor pana se rumenesc.

pt. rizotto:
-300 gr orez
- 1 bucatica telina
- 2 morcovi
- 2 buc. ardei rosu
- 200 gr mazare
- 200 gr porumb din conserva
- 200 gr smantana dulce

Telina + 1 morcov se dau pe razatoarea mica, ardeii si un morcov se taie cubulete mici. Se pun toate la calit in putin ulei pana se inmoaie se adauga mazarea, porumbul si smantana, se condimenteaza cu putina sare si piper si se mai dau un clocot, se pune orezul si 1 pahar de apa si se pune toata compozitia intr-un vas de jena uns cu unt la cuptor. Cand e gata se presara cascaval deasupra cat e fierbinte.

joi, 8 aprilie 2010

Cartofi frantuzesti


Ingrediente:
- 1/2 kg cartofi
- 5-6 oua fierte tari taiate felii
- 400 gr smantana
- 400 gr carnati sau salam taiat feliute si prajit usor.
- cascaval
- putin unt

Se fierb cartofi si se taie felii si se condimenteaza cu sare si piper. Se unge un vas de jena cu unt si se aseaza un strat de cartofi, un strat de oua, un strat de carnat , un strat de smantana. Se repeta pana la terminarea ingredientelor ultimul strat fiind de cartofi peste care se pune smantana si la sfarsit cascaval ras.

Gris cu lapte


Ingrediente:
- 500 ml lapte fiert
- 4 linguri zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 50 gris
- ciocolata nutella

Se pune laptele la fiert cu zaharul si zaharul vanilat, cand clocoteste se adauga grisul in ploaie si se fierbe amestecand in continuu pana se ingroasa. Se serveste cu ciocolata deasupra.

Salata de ciuperci


Ingrediente:
- 500 gr ciuperci
- sare
- piper
- maioneza

Ciupercile se spala si se fierb in apa cu sare. Se pun la scurs, apoi se taie marunt, se condimenteaza cu sare si piper, apoi se amesteca cu maioneza.

Oua umplute


Ingrediente:
-10 oua
- 250 gr pate de porc
- sare
- piper
- maioneza

Pt maioneza: se fierbe un cartof, se paseaza, se adauga 1 ou intreg + 1 galbenus de ou fiert , 1 lingura mustar, se mixeaza si se adauga ulei putin cate putin mixand in aceeasi directie si la aceeasi viteza.
Ouale se fierb 10 minute, se curata si se taie in 2 pe lungime. Se scot usor galbenusurile care se paseaza si se amesteca cu pateul, sare, piper si o lingura de maioneza. Cu aceasta compozitie se umplu jumatatile de oua, deasupra se ung cu maioneza si se decoreaza.

Melcisori cu nuca


Ingrediente:

pt. aluat:
- 500 gr faina
- 200 gr untura
- 1 ou
- 2 galbenusuri
- 1/2 pachet drojdie (cat o nuca)
- 1 praf de sare
- 4 lingurite zahar
- 1/2 cana lapte caldut

Se amesteca faina cu untura , se adauga laptele cu drojdia si zaharul, apoi ouale si sarea. Se framanta, se imparte aluatul in 2 parti si se lasa la dospit intr-un loc caldut.

pt. umplutura:
- 2 albusuri
- 2 linguri zahar pudra
- 200 gr nuca
- 150 gr zahar
- crema de ciocolata finetti sau nutella
Se bat spuma tare albusurile cu cele 2 linguri de zahar pudra apoi se adauga nuca amestecata cu zaharul.

Aluatul dupa ce a crescut se intinde in forma dreptunghiulara, se unge cu ciocolata apoi cu compozitia de nuca, se ruleaza, se taie felii de 1 cm, se aplatizeaza putin si se pun la copt.
Pt. umplutura se poate folosi si mac sau doar compozitia de nuca fara ciocolata.

Cartofi aurii cu fish fingers


Ingrediente:
pt. cartofi aurii:
-5 - 6 cartofi
- 1 lingura faina
- putina boia
- sare
- piper
- putina vegeta
- rozmarin proaspat

pt. fish fingers:
- 200 gr file pangasius
- 2 linguri faina
- 2 linguri pesmet
- sare, piper

Cartofii se curata, se spala, se taie in cubulete si se pun la fiert in apa cu sare pt. 8 minute, nu mai mult pt ca nu trebuie sa fie fierti de tot. Se pun la scurs, apoi se amesteca usor cu compozitia de faina + condimente si se prajesc in ulei incins, se adauga si putin rozmarin.
Pestele se portioneaza in forma de baghete se trec prin amestecul de faina, pesmet, sare si piper si se prajesc in ulei incins.