Rulouri de "pizza"

Ingrediente:
- 400 gr aluat foietaj
- 200 gr ciuperci
- 100 gr masline feliate
- 200 gr salam sau bacon taiat cubulete mici

- 2 linguri pasta de rosii
- oregano
- 200 gr cascaval ras
- sare

 Ciupercile se taie feliute, se calesc in putin ulei , se condimenteaza cu sare, piper si oregano apoi se amesteca cu pasta de rosii. Se lasa la racit apoi se intinde peste foaia de aluat, se adauga baconul , cascavalul si maslinele. Se ruleaza pe lungime si se taie felii , se coc in cuptorul preincalzit, aprox. 40 minute.

Saorma

Ingredinete pt lipii (aprox 10 buc) :
-500 gr faina
-200 ml apa calduta
- 1/2 cubulet drojdie
- 1 lingurita de sare
- 1 lingurita de zahar
            Se amesteca drojdia cu apa si zaharul , apoi cu faina si sarea, se framanta si se lasa la dospit jumatate de ora. se fac bile apoi se intind si se coc in tigaia de teflon fara ulei. Se pot pastra la congelator si se incalzesc la microunde inainte de folosire.
        
   Umplutura:
- pulpe de pui sau ceafa de porc la gratar taiate marunt
- cartofi prajiti
- maioneza
- castraveti murati
- salata de varza (varza tocata, sare, piper, zahar , otet, putin ulei)
- ketchup

Kinder pingui

Ingrediente :
Blat:
-10 oua
- 200 gr zahar
- 2 vanilii
- 5 linguri de gris
- 5 linguri de faina
- 5 linguri cacao
- 1 plic jumate de praf de copt
- un praf de sare
- 50 ml lapte
- 270 ml ulei
           Se separa ouale, galbenusurile se mixeaza cu zaharul si vanilia pana devine o crema apoi se adauga pe rand amestecul de faina, praf de copt , gris si cacao. Se mixeaza la viteza mica adaugand pe rand laptele , uleiul si la final mierea.
         Separat se mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare pus la inceput. Apoi se amesteca cu compozitia de galbenusuri. Se imparte in doua si se coc 2 foi in tava tapetata cu hartie de copt in cuptorul incins aprox 15 minute pana trece testul scobitorii. Se lasa la racit fara sa se desprinda hartia de pe blat de pe prima foaie pt ca va fi nevoie sa o rasturnam.  

Crema : 
- 700 ml frisca lichida
- 3 plicuri intaritor de frisca
- 3 linguri de lapte condensat (daca nu aveti se poate si fara ...)
- 2 linguri de miere
- 2 vanilii
         Se bate frisca tare apoi se adauga intaritorul de frisca, apoi mierea si vanilia . Se amesteca si se pune la frigider.


Glazura 1: 
Se va aseza intre cele doua straturi de crema
- 120 gr ciocolata menaj
- 70 gr unt
- 1 lingura de apa
- 2 linguri de ulei
    Se topesc pe baie de aburi si se lasa la racit la temperatura camerei

Glazura 2 :
Se va aseza peste prajitura
- 220 gr ciocolata menaj
- 100 gr unt
- 3 linguri de ulei
- 3 linguri de apa
- 1 lingura de zahar pudra
   Se topesc pe baie de aburi si se lasa la temperatura camerei


Asamblarea prajiturii:
 Peste blatul de pe care s-a desprins foaia de hartie se pune jumatate din cantitatea de crema. Deasupra cremei intindem glazura 1, apoi se pune la frigider aprox 10 minute pana se intareste glazura. Apoi se pune crema ramasa . Peste crema asezam blatul cu hatia de copt in sus , se preseaza bine si se indeparteaza hartia de copt. Se pune glazura 2 apoi se da la frigider cel putin 2 ore.
Prajitura se va taia cu un cutit incalzit la flacara aragazului si umezit apoi cu apa sub jetul de la robinet.

Destul de laborios de executat dar savoarea parjiturii merita efortul !!!

Furtuna in desert

Ingrediente :

pentru primul blat:  

 - 6 oua
 - 200 g zahar
- 4 lg apa clocotita
- 150 g faina
- 1 plic praf de copt
- 2 lg cacao 
 Se mixeaza ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam apa clocotita, apoi amestecul de faina, cacao si praf de copt, Se coace in tava tapetata cu hartie aproximativ 30 minute.Dupa ce s-a copt, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua.


pentru al 2-lea blat:
-5 albusuri
-200 g zahar
-3 lg faina
-250 g nuca prajita si taiata
    Se mixeaza albusurile spuma tare,  se adauga zaharul pus pe rand, se adauga si faina amestecata cu nuca prajita si taiata si se coace in aceeasi tava (25*39cm).

Crema 1 :
5 galbenusuri
200 g zahar
300 g unt
    Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pe aburi pana se obtine o crema pe care o lasam sa se raceasca; intre timp se mixeaza spuma untul si in el se pune pe rand cate o lingura din crema de galbenusuri.

Crema 2 :
350 ml lapte
1 plic praf de budinca de vanilie
3 lg zahar
3 plicuri zahar vanilat
  Se fierbe  budinca de vanilie in 350 ml lapte si se lasa sa se raceasca.Apoi amestecam crema 1 cu crema 2.

Glazura :
100 ciocolata cu lapte Milka (rupta bucatele)
1 lg unt
2 lg lapte
   Se pun toate pe abur sa se topeasca , se omogenizeaza bine, apoi se raceste putin si se pune peste prajitura.

  Asamblare :
- o foaie din blat 1
- 1/2  din crema
- blat 2 intreg
- crema  ramasa
-a doua foaie de blat 1
-glazura.
 

Bagheta umpluta

Ingrediente: 
- 1 bagheta
 - 2 ardei kapia taiati marunt
- 150 gr sunca presata taiata marunt
-50 gr branza topita
- 30 gr cascaval ras
-150 gr branza de burduf
- putin patrunjel tocat
  Bagheta se taie in 3 bucati , se scoate miezul si se amesteca cu ingredientele de mai sus apoi se umplu bucatile de bagheta, se dau la frigider si se taie felii inainte de servire. 

Ciolan cu cartofi la cuptor

Ingrediente;
- 1 ciolan de porc afumat dar nefiert
- cimbru
 -1 foaie de dafin
- sare
- cartofi
       Ciolanul se pune la fiert in apa cu sare, cimbru si foaie de dafin, cand e fiert bine se scoate se lasa putin sa se scurga apoi se pune intr-o tava cu putin ulei, alaturi de cartofi curatati si taiati in 4 pe lungime (presarati cu putin piper si rozmarin macinat) si se da la cuptor pana se rumeneste intorcandu-se din cand in cand pe toate partile.

Burgeri crocanti cu cartofi prajiti

Ingrediente:

 - 200 gr carne tocata de porc
 - 1 lingurita vegeta
 - piper
 -putin cimbru
- putin busuioc
- patrunjel tocat
- 1 lingurita boia dulce
- 1 lingura orez
- 1 ou
             Se amesteca bine toate ingredientele se formeaza burgeri se dau prin faina si se prajesc bine  in ulei. Se servesc cu cartofi prajiti.

Tartine

Ingrediente:
- felii de bagheta
- sunca presata taiata marunt
- rosii taiate marunt
- amestec din unt, branza de burduf si marar tocat.
       Ungem feliile de bagheta cu amestecul de branza, punem sunca presata, apoi rosiile in mijloc si ornam cu putin marar.                                                               

Bruschete

Ingrediente:
- felii de bagheta
 - rosii chery
 - patrunjel tocat
- putin busuioc (cine vrea)
 - sare, piper
-putin ulei 
    Punem feliile de bagheta la prajit (sau le cumparam gata prajite ) , dupa ce s-au prajit le ungem  cu o pensula cu putin ulei si asezam deasupra amestecul de rosioare taiate marunt, patrunjel, sare piper.

Chek aperitiv

Ingrediente:
 - 250  gr faina
- 60 gr cascaval ras
- 150 gr salam taiat marunt
- 50  ml ulei
 - 250 ml lapte
 - 1 ou
 - 25 gr drojdie
- o  lingurita de sare
- piper
- ou pentru uns chek-ul deasupra
- susan
             Amestecam faina , cascavalul, salamul , sarea , piperul apoi adaugam laptele, drojdia dizolvata in lapte si uleiul, amestecam bine , lasam sa se odihneasca 10 minute timp in care ungem o tava de chek cu ulei o presaram cu faina,  punem compozitia de aluat in ea si o dam la copt. Verificam cu scobitoarea cand este copt , il ungem cu ou , presaram susan si mai dam putin la cuptor.

Rulouri cu carnaciori

                                                   
                                                     
                                  Ingrediente:                                                                                                                           
- aluat de foietaj 400 gr
- carnaciori de bere, sau cabanos
-1 ou
- susan
            Se decongeleaza aluatul de foietaj la temperatura camerei , presaram masa cu faina, intindem aluatul de foietaj si il taiem fasii cu latimea de aprox 1 cm. apoi invelim carnaciorii in aluatul astfel taiat ii ungem cu ou, ii presaram susan si ii punem la cuptor.