Tips

* Patrunjelul verde se pastreaza foarte bine la frigider daca este pus intre 2 farfurii de portelan.
* Ciorba de fasole nu va fi deranjanta pt stomac daca in timpul fierberii se adauga un cartof intreg.
* Mirosurile neplacute din frigiger pot fi indepartate daca puneti pe o farfurioara bicarbonat de sodiu alimentar .
* Daca adaugati carnea in supe sau ciorbe in apa clocotita carnea isi va pastra mai bine calitatile proteice.
* Albusurile se bat mai bine daca sunt tinute la cald inainte de a fi batute.

Salata de somn

- somn fiert maruntit
- andive taiate
- masline negre (fara sambure) taiate felii
- samburi de nuca
- salata verde rupta bucatele
- boabe de porumb fiert
- felii subtiri de mar
- sare, piper
- maioneza
Se amesteca si la sfarsit se stropeste cu putin ulei de masline si zeama de lamaie.

Galusti cu dulceata

Ingrediente:

- cativa cartofi fierti rasi pe razatoarea mica
- 2 oua
- gris
- faina
- sare
- unt
- pesmet
- zahar

Se face aluat. Se intinde si se taie cu un pahar. Se pune dulceata, se pliaza in doua si se apasa bine marginile cu o furculita. Se pun la fiert. Se scot se pun la scurs.
Se topeste unt se adauga pesmet, se pun galustele si se adauga zahar .

Ardei copti cu linte - Bulgaria

Ingrediente:

- linte
- 1 morcov tocat
- 1 ardei verde tocat
- 1 rosie tocata
- sare
- piper
- ardei rosii copti
- 1 ou
- putin lapte
- patrunjel
Se pune lintea la fiert, se adauga morcovul, ardeiul tocat, rosia, putina sare , piper.
Se umplu ardeii copti cu fiertura de mai sus si se pun intr-un vas de jena uns cu unt. Se bate oul cu sare , piper, se adauga putin lapte si patrunjel, se toarna peste ardei si se da la cuptor.

Ficat de pui cu ciuperci

Ingrediente:

- 500 gr ficat de pui
- 500 gr. ciuperci proaspete
- 1-2 castraveti murati
- 200 gr bacon
- 2-3 linguri pasta de rosii
- ulei
- sare

Se prajeste ficatul de pui in ulei,se adauga baconul taiat cubulete, apoi ciupercile taiate feliute si la final castravetii taiati tot cubulete si pasta de rosii.

Sos de sampanie

Ingrediente:

- 1/2 l sampanie
- 1 cutie smantana
- 3-4 galbenuse
- suc de la o jumatate de lamaie
- sare , piper

Se pune sampania la fiert apoi se adauga smantana. Separat galbenusurile, sucul de lamaie, sarea si piperul se fierb pe aburi si se amesteca pana se ingroasa. Apoi se da deoparte de pe foc si se adauga cate putin din sosul de smantana.

Salata kisir - Turcia

Ingrediente:

- 1-2 castraveti verzi taiati cubulete
- 150-200 gr grau fiert si stors
- 1 linguri pasta de rosii
- 2 rosii taiate cubulete
- sare
- piper
- putina boia iute
- mult patrunjel verde tocat
Se amesteca toate si se serveste pe frunze de salata verde.

Cozonac

Ingrediente:

- 1 kg faina
- 500 ml lapte caldut
- 5 oua (se separa galbenusurile de albusuri)
- 1 cub drojdie
- 1 cana zahar
- putin ulei
- nuca , stafide, rahat
- cacao

Se pune laptele, zaharul, galbenusurile si drojdia in faina. Se framanta bine apoi se adauga uleiul si se mai framanta putin. Se lasa la dospit apoi se intinde se umple, se ruleaza , se impleteste si se coace.

Umplutura:
Albusurile se bat spuma cu zahar si in ele se adauga nuca, stafide, rahat si cacao.

Chiftelute din varza murata

Ingrediente:

- 300 gr varza murata
- 3 oua
- faina
- sare, piper
- maghiran
Se pun cu lingura la prajit in ulei incins. Se pot praji si sub forma de clatita.

Gogosele de Craciun

Ingrediente:
- 1 kg faina
- 250 gr unt topit
- 4 oua + 1 ou pt uns
- 500 ml frisca lichida
- drojdie uscata
- stafide
- sare
Se face aluat, se lasa la dospit. Se fac baghete la care se face in mijloc un nod. Se ung cu ou batut. Se pun alune deasupra. Se coc si se presara cu zahar.

Tarta cu mere

Ingrediente:

Umplutura:
- 1/2 kg mere curatate taiate sferturi
Aluat:
- 170 gr faina
- 100 gr unt
- 1 galbenus de ou
- 50 ml apa
Se face un aluat care va sta o ora jumate la frigider
Caramel:
- 170 gr zahar praf
- 50 gr unt
Se caramelizeaza zaharul in cratita de copt se adauga untul si se topeste pe foc. Se pun merele, apoi bucatele de unt si se presara cu zahar. Se acopera cu foaia de tarta. Se coace aprox. 40 min.

Pui indian

Ingrediente:

-piept de pui
-unt
-1 lingurita curry
-1 pahar vin alb
-1 iaurt
-scortisora
-ghimbir
-patrunjel
-sare
-piper

Pieptul de pui se taie cubulete se adauga curry si se prajeste in unt. Se adauga
vinul, sare, piper, scortisoara, ghimbir, iaurt si patrunjel.
Se poate servi cu garnitura de orez.

Cornulete

-1 kg faina
-300 gr smantana
-2 oua
- 1/4 lingurita sare
- 1 cub drojdie dizolvata in putina apa calda cu putin zahar
- daca e nevoie se adauga putin lapte
Se amesteca toate, se face aluat, se lasa la dospit, se intinde , se taie patratele, se umple cu gem, nuca, mac sau orice doriti, se ruleaza de la baza spre varf si se pun la cuptor.

Paste cu nuca

-macaroane
-nuca tocata
-zahar
-coaja de portocala
-sare
-putin ulei
In apa in care vor fierbe macaroanele se pune coaja de portocala la fiert 15 min.Apoi se scoate se pune putina sare si se fierb macaroanele. Se scot se clatesc cu apa rece si se scurg. Se amesteca cu nuca si zaharul apoi se pun intr-o tigaie cu putin ulei pe foc si se calesc putin atat cat sa se incalzeasca pastele.
Optional se pot adauga si 2-3 linguri de dulceata sau putina scortisoara.

Pasta de branza

-branza de vaci
-unt
-smantana
-susan
-marar
-sare

Se poate servi pe sandwich-uri, bruschete, ca umplutura pt jumatati de ardei sau ornarea unor aperitive

Salata banateana

- piept de pui fiert
- telina data pe razatoarea fina
- castraveti murati
- sunca
- ardei iute
- maioneza
- sare
- piper

Salata cu piept de pui

-piept de pui fiert si taiat marunt
-castraveti murati taiati marunt
-ciuperci fierte taiate feliute
-cateva linguri smantana
-maioneza
-sare
-piper

Salata orientala

-cartofi fierti taiati cubulete
-ardei rosu taiat julien
-masline
-castraveti taiati felii
-ulei
-otet
-sare

Salata bulgareasca

- rosii taiate marunt
- castraveti (proaspeti nu murati) cu coaja taiati felii
- ardei rosu
- branza telemea taiata cubulete
- sunca
- sare
- piper
- ulei
- otet

*nota: cantitatile le apreciati singuri in functie de gust sau de cate persoane aveti la masa

Salata egipteana

-200 gr. orez fiert
-100 gr. ficat de pui fiert
-150 gr. sunca
-50 gr. mazare fiarta
-1-2 rosii
-2 ardei
-sare
- piper