Saratele cu cascaval

 Ingrediente :

- 375 g făină
- 1 ou
- 1 linguriță zahăr
- 1- 2  lingurițe sare
- 110 g unt
- 70 g cașcaval
- 50 ml ulei vegetal
- 25 g drojdie proaspătă
 - 50 ml lapte

 Pt decor:
- 1 ou batut
- cascaval ras
- seminte de susan, chimen , mac

     Se amesteca bine faina + untul taiat cubulete mici, se adauga zaharul si sarea si se amesteca din nou. Se amesteca drojdia cu laptele caldut apoi se amesteca cu uleiul si oul batut. Adaugam compozitiei si faina cu unt si cascavalul ras. Se framanta putin aluatul si se pune la frigider 1-2 ore pana creste aluatul. Apoi se intinde, se unge cu ou batut si se presara cu cascaval si seminte dupa preferinta. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se rumenesc.

Tort Dobos

 Ingrediente :

- 8 Blaturi:

• 12 oua
• 200 g zahar pudra
• 200 g faina
• 60 g unt topit
•  un praf de sare

    Se separa ouale si se bat spuma tare albusurile cu un praf de sare si cu 100 gr zahar pudra adaugat pe rand. Separat se mixeaza spuma galbenusurile + 100 gr zahar pudra la sfarsit adaugam si untul topit dar racit apoi amestecam cu spuma de albus si adaugam faina incorporand usor.  Se coc 8 foi pe cercul de la o tava rotunda detasabila , acoperit cu hartie de copt.

                  Crema:

• 6 oua
• un praf de sare
• 300 g zahar pudra
• 350 g unt
• 35 g cacao
• 1 zahar vanilat
• 200 g ciocolata

     Se mixeaza spuma ouale + zaharul si zaharul vanilat apoi se fierb pe abur pana se ingroasa putin se iau de pe abur si se mixeaza pana se racesc, apoi se adauga ciocolata topita si racita . Separat se mixeaza untul spuma se adauga cacaoa si se omogenizeaza bine apoi se adauga lingura cu lingura in unt crema de oua


Decor:

• 100 g zahar tos

Se caramelizeaza zaharul pe foc mic apoi se intinde pe o foaie de blat si se cresteaza si se taie felii cu un cutit uns cu unt. 
Se umplu foile cu crema ultimul strat fiind de crema peste care se aseaza feliile glazurate cu zahar ars.

  

Prajitura ,, Petre Roman " :)

Ingrediente pt 1 foaie de blat , se vor face pe rand 3 foi : 
- 3 oua
- 4 linguri de zahar
- 3 linguri de apa
- 3 linguri de faina
- 1 lingura de nuca
- 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu stins cu putina zeama de lamaie
             Se separa ouale, se bat spuma tare albusurile impreuna cu apa si cu un praf de sare , apoi se adauga cele 4 linguri de zahar pe rand , apoi incorporam galbenusurile amestecate cu bicarbonatul si la sfarsit faina + nuca.  Se coace in tava tapetata cu hartie de copt.

Crema:
- 300 gr lapte
- 5 linguri faina
- 3 galbenusuri de ou
- 200 gr zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 pachet de unt 200 gr
                Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, adaugam faina apoi laptele pe rand, se pun la fiert pe foc mic pana se ingroasa . Se lasa la racit apoi se incorporeaza in untul spumat.

                Se caramelizeaza 200 gr de zahar si se intinde in strat subtire pe 2 dintre foi si se lasa la racit.
  

Glazura de bezea: 
Se mixeaza 3 albusuri de ou batute spuma tare pe baie de abur cu 1 cana de zahar pus pe rand.


Asamblare : 
- 1 foaie de blat + zahar caramel
- crema
- 1 foaie de blat + zahar caramel
- 1 foaie de blat
- spuma de albus de ou, ciocolata rasa

Prajitura ,, Vant spaniol "

Ingrediente pentru blat I :
 - 5 oua
 - 5 linguri zahar
 -  2 linguri apa
 -  1/2 lingurita praf de copt
 - 2 linguri cacao
 - 5 linguri faina

  Se separa ouale. Se mixeaza albusurile un praf de sare si cu apa pana devine o spuma tare apoi se adauga pe rand zaharul . Incorporam apoi galbenusurile, faina, cacao si 1/2 lingurita praf de copt.Se amesteca usor apoi punem compozitia la copt intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Ingrediente pentru blat II (de bezea) :
- 8 albusuri
- 400 g zahar pudra
- 1 lingura otet
            Se bat cele 8 albusuri cu un praf de sare pana devine o spuma tare apoi se adauga otetul si 400 g zahar pudra pe rand.Se pune la copt in tava tapetata cu hartie de copt, in tava de aceeasi dimensiune ca si la primul blat .

 Ingrediente pentru crema:
 - 8 galbenusuri
- 8 linguri zahar
- 1 budinca vanilie
- 2 linguri faina
- 500 ml lapte
- 200 g unt
- 2 linguri cacao
                    Se mixeaza spuma galbenusurile cu 8 linguri de zahar, apoi se adauga1 plic de budinca de vanilie, 2 linguri de faina si  1/2  l lapte. Se fierbe pa baie de aburi pana se ingrosa apoi se raceste si se adauga in untul frecat spuma. Se imparte crema in 2 si intr-o parte se adauga 2 linguri de cacao.

 Ingrediente pentru glazura
-  1/2 kg frisca vegetala
- 50 g ciocolata menaj

Asamblare :
Blat I, crema vanilie, blat bezea, crema cacao si deasupra frisca vegetala batuta. Peste frisca ciocolata rasa.

Cornulete cu dulceata de visine

Ingrediente aluat:

- 200 gr untura de porc (cam 4 linguri)
- 460 gr faina alba
- 2 pliculete praf de copt
- 2 linguri otet
- 10 linguri apa
- 150 gr zahar pudra vanilat

Umplutura

dulceata de visine, caise, prune sau de care doriti ...

  

                 Se freaca cu o lingura untura cu praful de copt stins cu otet si apa pana compozitia e omogena, va arata ca o maioneza . Se aduga faina si se framanta cu mana pana aluatul e omogen. Daca aluatul e faramicios si nu se leaga mai adaugati 1 lingura de apa.  Intindeti dintr-o bucata de aluat o foaie subtirica sub forma de patrat pe masa pudrata cu faina.  Pe o latura a aluatului puneti dulceata si rulati de vreo 2-3 ori pana nu se mai vede dulceata. Taiati apoi bagheta de-a lungul laturei,  apoi bucati de 2-3 cm. Procedati la fel si cu restul de aluat.   Dati la cuptor la 180C pentru 30 minute. Cornuletele nu trebuie sa se rumeneasca sunt gata cand sunt usor rumenite pe talpa. Cand le scoateti din cuptor, le treceti fierbinti prin zahar pudra vanilat.

Deliciu cu capsuni si coacaze rosii

INGREDIENTE

Blat:
-  4 oua
- 125 g zahar pudra
- 120 g faina +5 g praf de cop
-  4 linguri de ulei

  Se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si zaharul apoi se adauga galbenusurile amestecate cu vanilia si uleiul. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza amestecand usor .Se tapeteaza o tava (35/25) cu hartie de copt si se coace blatul timp de 20-25 de minute in cuptorul preincalzit pana trece testul scobitorii.



Crema:
- 400 g capsuni
-400 g coacaze rosii
- 500 g iaurt
- 150 g zahar (mai puteti adauga dupa gust)
- 50 g zahar pudra
- 3 pliculete zahar vanilat
- 500 ml frisca lichida
- 30 g gelatina(3 pliculete)
- 200 ml apa rece

    Se amesteca capsunile taiate marunt  cu zaharul si coacazele rosii si se pun pe foc pana se topeste zaharul(atentie sa nu fiarba). Se hidrateaza gelatina in apa rece timp de 10 min. Se pun capsunile si coacazele in robot si se paseaza. Se adauga gelatina peste piureul de fructe fierbinte si se amesteca pana se topeste complet gelatina.
Frisca se bate bine cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Se adauga iaurtul si se amesteca usor .
Se adauga si piureul si se pune crema intr-o tava (35/25 cm) tapetata cu folie alimentara in prealabil. Peste crema se pune blatul si se da prajitura la frigider pentru minim 8 ore.
Se pune un platou mai mare peste tava cu prajitura si cu o miscare brusca se intoarce prajitura invers. Se taie prajitura in bucati potrivit de mari si se decoreaza dupa imaginatie ... :)

Biscuiti cu cocos

Ingrediente:

- 3 albusuri de ou
- 200 gr zahar
- 200 gr nuca de cocos
- 100 gr faina
            Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul pe rand, la sfarsit incorporam nuca de cocos si faina. Formam bilute si le punem in tava acoperita cu hartie de copt, apoi le aplatizam usor cu furculita. Le coacem in cuptorul incins 5-10 minute pana se rumenesc usor pe talpa.

Prajitura ,, Cafea in 2 culori "

INGREDIENTE:

 Blat:  :
- 5 oua
- 110 gr zahar
- 80ml ulei
- 80ml apa
- 1 esenta de vanilie 
- 110 gr faina 
- 30 gr cacao

Se separa cele 5 oua. Galbenusurile + 80 gr zahar se spumeaza cu mixerul, apoi se adauga treptat uleiul, apa si esenta de vanilie.Faina si cacaoa se cern impreuna, apoi se adauga in compozitia cu galbenusuri, amestecand usor, cu telul. Albusurile, restul de zahar (30 gr) si un praf de sare se bat spuma tare, cu mixerul apoi se rastoarna peste compozitia cu galbenusuri si cu o lingura se amesteca foarte usor de jos in sus pana se incorporeaza bine. Compozitia se pune in tava (25X30 cm) acoperita cu hartie de copt, se niveleaza, apoi se introduce in cuptorul preincalzit si se coace 20 de minute, la foc mediu, este gata cand trece testul scobitorii .

CREMA:
- 6 galbenusuri
- 200 gr zahar (preferabil zahar pudra)
- 3 lingurite ness (rase) 
- 3 foi de gelatina
- 500 gr frisca lichida

Galbenusurile impreuna cu zaharul se spumeaza cu mixerul apoi se pun  la bain-marie. Se amesteca pana se topeste zaharul si apoi se adauga ness-ul si se ia de pe bain - marie.
Gelatina se tine 5 minute in apa rece, apoi foile se storc de apa, se pun in crema calduta de galbenusuri si se amesteca bine pana se topesc si se incorporeaza in crema.
Se mixeaza frisca rece de la frigider si se amesteca cu crema de galbenusuri racita. Amestecul il punem 15 minute la frigider apoi il mixam usor si il punem peste blat. Cand e gata prajitura se pune la frigider pana a doua zi apoi se taie si se orneaza dupa dorinta. 
Enjoy !!!

BOEMA

Ingrediente:
 Blat 1 :
- 8 oua
- 4 linguri de apa
- 12 linguri de zahar
- 4 linguri rase de cacao
- 14 linguri de faina
- 2 lingurite rase praf de copt
          Separam ouale, albusurile impreuna cu apa si un praf de sare se bat spuma tare apoi se incorporeaza 8 linguri de zahar pe rand. Restul de zahar il punem peste galbenusuri si il mixam bine pana devine o crema groasa, adaugam praful de copt si mai mixam putin, apoi incorporam usor in spuma de albusuri, la final adaugam faina + cacao, amestecand usor de jos in sus. Punem in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pana este copt de jumatate.

Blat 2:
- 8 albusuri
- 6 linguri de zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lingura de otet
        Batem albusurile spuma  tare impreuna cu un praf de sare si o lingura de otet, apoi incorporam zaharul pe rand. Cand este aproape  copt Blatul 1 ,  scoatem tava de la cuptor si punem peste el aceasta spuma si mai dam inapoi la cuptor pana cand spuma se rumeneste.  Dupa ce e  gata se scoate din cuptor si se lasa la racit in tava, cand e rece se scoate cu tot cu hartie fara a se rasturna , dezlipim harta de copt usor cu ajutorul mainilor pe sub blat, apoi plonjam blatul inapoi in tava in sirop cu spuma in sus.


Sirop :
- 1/2 litru apa
- 8 linguri de zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 fiola esenta de rom
        Punem apa, zaharul si zaharul vanilat la fiert pana se topeste, apoi adaugam esenta de rom si golim siropul in tava, apoi punem blatul in ea cu spuma de ou in sus. 

 Crema :
- 8 galbenusuri
- 8 linguri de zahar
- 2 linguri de cacao
- 100 gr cafea ness lichida  indulcita (cafeaua trebuie sa fie tare)
- 1 pachet unt 80 % grasime la temperatura camerei
          Punem untul intr-un castron si il mixam 5 minute.
          Separat pe baie de aburi mixam galbenusurile cu zaharul, pana devin spumoase, adaugam cacao, apoi cafeaua  si se fierbe pana se ingroasa. Apoi se ia de pe foc si se lasa la racit. Cand e rece complet se amesteca treptat cu untul spumat adaugand doar cate o lingura de crema in in unt si se omogenizeaza bine cu lingura de lemn, apoi se repeta pana la terminarea cremei .
      Se aseaza crema  peste blatul de albusuri apoi deasupra un strat de frisca batuta (din 400 -500 ml frisca lichida + 2linguri de zahar + 1 zahar vanilat. ) .
     Mentionez ca ingredientele sunt pt portie mare, tava de cca 27 /38 cm. Daca aveti tava mai mica micsorati cantitatea de ingrediente.
    

Prajitura Raluca

1. Ingrediente:
- 6 galbenusuri
- 300 gr zahar
- 250 gr unt
Se mixeaza pe baie de abur. Separat se caramelizeaza 300 gr zahar si se amesteca cu crema fiarta de mai sus, dupa care se adauga 300 gr de nuci rumenite si taiate uniform. Toata compozitia se aseaza intre 2 foi de napolitana.





2. Ingrediente:
- 1 ou
- 8 linguri de zahar
- 1 lingura miere de albine
- 4 linguri de lapte
- 3 linguri de ulei
-1 lingurita mica bicarbonat de sodiu stins cu otet
- faina cat cuprinde
     Se fac 2 foi care se coc pe dosul tavii unse si tapetate cu faina.

Crema:
- 6 oua
- 300 gr zahar
- 1 lingura ness (mai mult sau mai putin in functie de gust)
Se spumeaza ouale pe abur, cand se ingroasa se adauga nessul. Dupa racire se amesteca putin cate putin cu 300 gr unt moale.

Asamblare:
- foaie cu miere de albina
- crema de ness
-foile de napolitana umplute cu crema caramel
-crema de ness
-foaie cu miere de albina
-deasupra se pune crema de ness si se orneaza dupa preferinta.

 

Prajitura RO

Blat 1 :  Se face un blat obisnuit din 6 oua, 6 linguri zahar, 5 linguri faina, 2 linguri cacao


Blat 2:  Se face blat din:  6 albusuri + 300 gr zahar se bat spuma tare (zaharul se adauga pe rand dupa ce spuma are consistenta tare) apoi se adauga 2 linguri faina si 200 gr nuca de cocos
          Se introduce primul blat la cuptor, dupa ce e copt de jumatate se pune blatul nr 2 peste el si se mai da din nou la cuptor



Crema:
- 6 galbenusuri
- 10 linguri de zahar
- 2 linguri de faina
- 8 linguri de lapte
- 1 zahar vanilat 
    Se mixeaza si se fierb pe abur pana se ingroasa, se lasa la racit apoi se amesteca cu 200 gr de unt.
     Crema se aseaza deasupra blatului de cocos si se presara cu ciocolata rasa.

Kinder pingui

Ingrediente :
Blat:
-10 oua
- 200 gr zahar
- 2 vanilii
- 5 linguri de gris
- 5 linguri de faina
- 5 linguri cacao
- 1 plic jumate de praf de copt
- un praf de sare
- 50 ml lapte
- 270 ml ulei
           Se separa ouale, galbenusurile se mixeaza cu zaharul si vanilia pana devine o crema apoi se adauga pe rand amestecul de faina, praf de copt , gris si cacao. Se mixeaza la viteza mica adaugand pe rand laptele , uleiul si la final mierea.
         Separat se mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare pus la inceput. Apoi se amesteca cu compozitia de galbenusuri. Se imparte in doua si se coc 2 foi in tava tapetata cu hartie de copt in cuptorul incins aprox 15 minute pana trece testul scobitorii. Se lasa la racit fara sa se desprinda hartia de pe blat de pe prima foaie pt ca va fi nevoie sa o rasturnam.  

Crema : 
- 700 ml frisca lichida
- 3 plicuri intaritor de frisca
- 3 linguri de lapte condensat (daca nu aveti se poate si fara ...)
- 2 linguri de miere
- 2 vanilii
         Se bate frisca tare apoi se adauga intaritorul de frisca, apoi mierea si vanilia . Se amesteca si se pune la frigider.


Glazura 1: 
Se va aseza intre cele doua straturi de crema
- 120 gr ciocolata menaj
- 70 gr unt
- 1 lingura de apa
- 2 linguri de ulei
    Se topesc pe baie de aburi si se lasa la racit la temperatura camerei

Glazura 2 :
Se va aseza peste prajitura
- 220 gr ciocolata menaj
- 100 gr unt
- 3 linguri de ulei
- 3 linguri de apa
- 1 lingura de zahar pudra
   Se topesc pe baie de aburi si se lasa la temperatura camerei


Asamblarea prajiturii:
 Peste blatul de pe care s-a desprins foaia de hartie se pune jumatate din cantitatea de crema. Deasupra cremei intindem glazura 1, apoi se pune la frigider aprox 10 minute pana se intareste glazura. Apoi se pune crema ramasa . Peste crema asezam blatul cu hatia de copt in sus , se preseaza bine si se indeparteaza hartia de copt. Se pune glazura 2 apoi se da la frigider cel putin 2 ore.
Prajitura se va taia cu un cutit incalzit la flacara aragazului si umezit apoi cu apa sub jetul de la robinet.

Destul de laborios de executat dar savoarea parjiturii merita efortul !!!

Furtuna in desert

Ingrediente :

pentru primul blat:  

 - 6 oua
 - 200 g zahar
- 4 lg apa clocotita
- 150 g faina
- 1 plic praf de copt
- 2 lg cacao 
 Se mixeaza ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam apa clocotita, apoi amestecul de faina, cacao si praf de copt, Se coace in tava tapetata cu hartie aproximativ 30 minute.Dupa ce s-a copt, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua.


pentru al 2-lea blat:
-5 albusuri
-200 g zahar
-3 lg faina
-250 g nuca prajita si taiata
    Se mixeaza albusurile spuma tare,  se adauga zaharul pus pe rand, se adauga si faina amestecata cu nuca prajita si taiata si se coace in aceeasi tava (25*39cm).

Crema 1 :
5 galbenusuri
200 g zahar
300 g unt
    Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pe aburi pana se obtine o crema pe care o lasam sa se raceasca; intre timp se mixeaza spuma untul si in el se pune pe rand cate o lingura din crema de galbenusuri.

Crema 2 :
350 ml lapte
1 plic praf de budinca de vanilie
3 lg zahar
3 plicuri zahar vanilat
  Se fierbe  budinca de vanilie in 350 ml lapte si se lasa sa se raceasca.Apoi amestecam crema 1 cu crema 2.

Glazura :
100 ciocolata cu lapte Milka (rupta bucatele)
1 lg unt
2 lg lapte
   Se pun toate pe abur sa se topeasca , se omogenizeaza bine, apoi se raceste putin si se pune peste prajitura.

  Asamblare :
- o foaie din blat 1
- 1/2  din crema
- blat 2 intreg
- crema  ramasa
-a doua foaie de blat 1
-glazura.
 

Biscuiti Moka

Ingrediente:

- 1 pachet unt
- 250 gr zahar pudra
- putina sare
- 2 linguri cacao
- o ceasca cafea concentrata indulcita
- faina cat cuprinde
Se framanta aluatul, se da forma unui cilcindru (ca la salamul de biscuiti) se taie felii si se coc. Cat sunt inca calzi se dau prin zahar pudra.

Profiterol

Ingrediente:

Pt. cojile de profiterol:
- 75 ml ulei
- 150 ml apa
- 3 oua
- 150 gr faina
- putina sare
Se pun la fiert apa, uleiul si sarea. Cand fierbe se adauga toata faina deodata si se amesteca pana incepe sa se prinda putin de fundul cratitei. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca apoi se adauga pe rand cate un ou care trebuie sa se incorporeze bine, abia apoi se adauga urmatorul ou. Se pun gramajoare mici cu ajutorul unui pos. Se coc la foc mediu fara a se deschide usa cuptorului, iar cand incep sa se rumenesca la foc mai mic.

Pt. crema de vanilie:
- 1/2 l lapte
- 75 gr zahar
- 100 gr faina
- 2 plicuri zahar vanilat
- 2 oua
- 1/2 pachet unt sau rama

Se pune la fiert laptele, untul si 1/2 din cantitatea de zahar. Galbenusurile se mixeaza spuma cu cealalta jumatate de cantitate de zahar si se adauga o ceasca din cantitatea de lapte si faina. Se omogenizeaza si se adauga in laptele care fierbe, se lasa la fiert pana se ingroasa, apoi se tempereaza putin si se amesteca cu albusurile batute spuma tare cu 4 linguri zahar pudra.

Pt. sosul de ciocolata:
- 75 gr cicolata menaj
- 2 linguri cacao
- 3 linguri zahar pudra
- 1 lingura ulei
- 2 linguri apa
- 2 linguri lapte
- 25 gr unt
- esenta de rom
Se pun toate ingredientele la topit pe foc incet sau pe baie de abur si se tin pana se omogenizeaza si se ingroasa putin.

Asamblare:

Se aseaza in cupe un strat de frisca, cateva coji de profiterol, sos de ciocolata, crema de vanilie, coji de profiterol, 2-3 buline de inghetata de cicolata si vanilie, frisca, si se orneaza cu sos de ciocolata.

Batoane de cereale

Ingrediente:

-125 gr unt
- 75 gr zahar
- 45 ml miere
- 300 gr cereale de ovaz sau de care aveti

Se topeste mierea, untul si zaharul si se fierbe aprox 3 min. Se adauga cerealele si se pun intr-o tava unsa si tapetata cu hartie, se preseaza bine si se da la copt aprox. 30 minute.

Biscuiti cu sare si piper

Ingrediente:

- 1 pachet unt
- 1 lingurita sare
- 1 ou
- 3-4 lingurite sare
- 4 linguri apa rece
- 2 cani de faina

Se amesteca untul, zaharul si faina, apoi se adauga oul batut cu apa si sarea. Se framanta dar nu foarte mult. Se intinde de 0,5 cm, se taie patratele, se ung cu ou si se presara cu boia, sare si piper. Merg bine la bere :)

Prajitura cu visine

Ingrediente:
- 8 oua
- 11 linguri zahar
- 11 linguri apa
- 11 linguri ulei
- 11 linguri faina
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1/2 plic praf de copt
- 200 gr nuci prajite si taiate marunt
- visine
- fulgi de ciocolata
- zahar pudra

Se bat ouale cu zaharul, 1 plic zahar vanilat si apa pana devine o spuma groasa, se adauga uleiul, se mixeaza pana se incorporeaza, apoi praful de copt si faina. Aceasta compozitie se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Visinele fara samburi se amesteca bine cu faina si se pun o parte in blat cand se pune la cuptor iar cand este copt pe jumate se pune cealalta parte de visine si nuci iar deasupra se presara fulgi de ciocolata. Cand este copt se pudreaza cu zahar praf.

Melcisori cu nuca

Ingrediente:

pt. aluat:
- 500 gr faina
- 200 gr untura
- 1 ou
- 2 galbenusuri
- 1/2 pachet drojdie (cat o nuca)
- 1 praf de sare
- 4 lingurite zahar
- 1/2 cana lapte caldut

Se amesteca faina cu untura , se adauga laptele cu drojdia si zaharul, apoi ouale si sarea. Se framanta, se imparte aluatul in 2 parti si se lasa la dospit intr-un loc caldut.

pt. umplutura:
- 2 albusuri
- 2 linguri zahar pudra
- 200 gr nuca
- 150 gr zahar
- crema de ciocolata finetti sau nutella
Se bat spuma tare albusurile cu cele 2 linguri de zahar pudra apoi se adauga nuca amestecata cu zaharul.

Aluatul dupa ce a crescut se intinde in forma dreptunghiulara, se unge cu ciocolata apoi cu compozitia de nuca, se ruleaza, se taie felii de 1 cm, se aplatizeaza putin si se pun la copt.
Pt. umplutura se poate folosi si mac sau doar compozitia de nuca fara ciocolata.

Prajitura cu mac

Ingrediente:

pt. blat:
- 8 albusuri
- 200 gr zahar pudra
- 100 gr nuca de cocos
- 100 gr mac macinat
- 1 praf de copt stins cu putina zeama de lamaie
- 6 linguri faina
- un praf de sare

pt. crema:
- 8 galbenusuri
- 1 budinca de vanilie
- 200 gr zahar pudra
- 500 ml lapte fiert
- coaja rasa de la 1/2 lamaie
- 250 gr unt
- 4 plicuri zahar vanilat

pt. glazura:
- aprox. 30 biscuti petit beure mari
- sirop de apa cu zahar
- 100 gr ciocolata menaj
- o bucatica unt
- 1 lingura ulei
- 1 lingura apa
- 1 lingura zahar praf

Preparare:

blat:
Se bat albusurile tare cu praful de sare, apoi se adauga zaharul praf cate o lingura pe rand, la sfarsit se adauga nuca de cocos si macul, apoi praful de copt si faina. Se coace in tava tapetata cu hartie de copt. Dupa ce este copt si s-a racit se insiropeaza cu sirop de zahar cu ajutorul unei pensule.

crema:
Galbenusurile + zaharul + vanilia se bat spuma . Apoi se pun pe baie de abur si se amesteca incontinuu pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca.
Se fierbe budinca cu 4 linguri zahar in 500 ml lapte si se lasa sa se raceasca.
Untul la temperatura camerei se mixeaza spuma apoi se adauga crema de galbenusuri pusa pe rand si budinca la fel. Se adauga coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie. Aceasta crema se aseaza peste blat.

glazura:
Peste crema se pun biscutii care se insiropeaza cu ajutorul unei pensule pe ambele parti. Peste ei se pune glazura de ciocolata preparata in felul urmator:
- ciocolata se da pe razatoarea mare, untul se taie bucatele, se adauga si celelalte ingrediente si se pun toate impreuna pe baie de abur amestecand continuu pana se topesc si se omogenizeaza apoi se intinde peste biscuti.