Prajitura Nero

Ingrediente:

- 400 g faina
- 50 g untura sau margarina
- 2 linguri miere
- 200 g zahar
- 2 oua
- 2 linguri cacao
- 1 lingurita bicarbonat stins cu putina zeama de lamaie
Se amesteca toate , se face aluat si se coc 5 foi pe dosul tavii unsa si tapetata cu faina.

Crema 1 :
- 1 budinca roz
- 300 ml lapte
- 3 linguri zahar
Se fierbe si dupa racire se adauga 5o g unt.

Crema 2 :
- 1 budinca vanilie
- 300 ml lapte
- 3 linguri zahar
Se fierbe si dupa racire se adauga 5o g unt.
Se umplu foile alternativ cu crema 1 si 2 si deasupra se pune glazura de ciocolata.

Prajitura Coca Cola

Ingrediente blat:

-4 albusuri
- 300 g zahar praf
- 12 linguri suc coca cola
- 4 galbenusuri
- 1 lingura cacao
- 1 praf de copt
- 200 g faina
Albusurile se bat spuma cu 300 g zahar praf pus pe rand, se adauga galbenusurile, sucul coca cola, cacaoa, faina si praful de copt. Se coace in tava tapetata cu hartie de copt. Dupa racire blatul se insiropeaza cu putin suc coca cola.

Crema:
- 1 budinca de vanilie
- 300 ml lapte
- 250 g zahar
Se fierbe budinca cu laptele si zaharul. Dupa racire se adauga 250 g unt si 50 gr nuca de cocos.
Crema se pune peste blat iar deasupra se pune glazura de ciocolata sau se rade ciocolata.

Negresa

Ingrediente:

- 250 g margarina
- 300 g zahar
- 6 galbenusuri
- 3 linguri cacao
- 300 ml lapte
-1 plic zahar vanilat
- 350 g faina
- 1 praf copt
Margarina se mixeaza cu zaharul, se adauga galbenusurile, cacaoa, laptele , vanilia, faina si praful de copt.
Se coace pe jumatate, se scoate din cuptor se unge cu un strat de gem si peste gem se pun albusurile batute spuma tare cu 300 g zahar praf si se mai da la copt 20 de minute.

Biscuiti veseli

Ingrediente:

- 3 oua
- 1 cana zahar
- 1 cana untura
- 1 lingurita bicarbonat stins cu putin otet
- zahar vanilat sau esenta de vanilie
- faina cat cuprinde
- optional se poate adauga in aluat si nuca macinata
Se face un aluat mai tare, se intinde, se taie cu diferite forme, se decoreaza cu fulgi de ciocolata si se dau la copt. Biscuitii pot fi lasati simpli sau dati cat inca sunt fierbinti prin zahar pudra.

Pate de jumari

Ingrediente:

- 300 g jumari de porc
- 2 cepe
- 1 lingura untura de porc
- sare
- piper
- 2 linguri de mustar
- 2 mere
- 2 oua

Se fierb ouale tari si se taie cubulete. Merele se curata si dau prin razatoarea mica. Jumarile si ceapa se trec prin masina de tocat apoi se amesteca cu untura, mustarul, merele si ouale fierte. Se adauga sare si piper dupa gust.

Chiftelute de oua

Ingrediente:

- 8 oua
- sare, piper
- ulei
- 1 legatura de marar
- 3 linguri faina sau pesmet

6 oua se fierb in apa sarata. Se curata de coaja si se taie cubulete. Se amesteca bine cu 2 oua crude, se adauga sare, piper , marar tocat. Se formeaza chiftelute cu mana uda , se dau prin faina sau pesmet si se prajesc in ulei incins. Se servesc cu smantana sau sos de rosii.

Oua umplute

Ingrediente:

- 6 oua fierte tari
- 1 lingura unt
- 2 lingurite mustar
- cateva frunze de marar si patrunjel
- sare, piper

Ouale se curata de coaja se taie in 2 pe lungime, se scot galbenusurile.
Galbenusurile se freaca cu untul si mustarul, se adauga sare, piper si se umplu albusurile cu aceasta compozitie. Se orneaza cu frunze de marar si patrunjel.

tips

Pesmetul se poate face in casa din paine uscata si trecuta prin masina de tocat sau pusa bucatele in blender.

Snitel vienez

Ingrediente:

- 1 piept de pui dezosat taiat felii
- 1-2 oua
- 4 linguri faina
- sare, piper
- 4 linguri pesmet
- ulei pentru prajit

Se bate fiecare snitel cu ciocanul de snitele prin folie alimentara.
Se bate oul cu sare si piper.
Se trece fiecare snitel prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmet.
Se prajesc in baie de ulei incins.
Se scot pe servetele de hartie ca sa absoarba surplusul de grasime.

Snitel parizian

Ingrediente:

- cateva felii de cotlet de porc
- 1- 2 oua
- sare, piper
- 5 linguri de faina
- ulei pentru prajit

Carnea se bate prin folie alimentara cu ciocanul de snitele.
Se bat ouale cu sare si piper.
Fiecare snitel se trece prin faina, se scutura , se da prin ou si iar prin faina. Se prajesc in baie de ulei incins.

Chec

Ingrediente:

- 8 oua
- 8 linguri ulei
- 1 cana jumate zahar
- 1 cana jumate faina
- 11 linguri apa
- 2 linguri cacao
- 1 praf de copt
- ulei pt uns tava

Se face un sirop fiert din apa cu zahar si se lasa la racit.
Se bat albusurile spuma si se adauga treptat siropul, se bate bine in continuare si se adauga galbenusurile cate unul, uleiul si faina amestecata cu praful de copt.
Se unge o tava cu ulei si se toarna pana la jumate compozitia alba. In restul de compozitie se pune cacao , se amesteca bine si se pune cu lingura peste compozitia alba.

Jambon de porc cu crusta de miere

Ingrediente:

- un jambon dezosat dar cu sorici pe el
- 5 linguri miere
- 3 linguri mustar
- sare
- piper
- boia dulce sau iute
- cuisoare
- ulei

Se cresteaza soricul in patratele, se condimenteaza cu sare, piper, boia si din loc in loc se introduc cuisoare. Se aseaza jambonul intr-o tava cu apa si ulei pana la jumatatea inaltimii jambonului si se da la cuptor cca 1 ora. Se scoate se unge jambonul cu miere si mustar si se mai da la cuptor 10 minute.

Garnitura:
- cartofi copti cu unt si smantana

Pate de ficat

Ingrediente:

- 100 g ficat de pui
- 1 ou
- 1 lingura smantana
- 2 linguri suc de rosii
- verdeata
- sare
- cimbru
- 1 lingurita de unt

Se fierbe oul tare. Ficateii se fierb sau se frig pe gratar si se dau prin masina de tocat de 2-3 ori. Se adauga galbenusul fiert, verdeata tocata marunt, smantana, sucul de rosii, sarea si cimbrul. Se mixeaza bine pana se obtine consistenta pateului si se adauga untul.

Salata delicioasa ("specialitatea casei")

Ingrediente:

- 1 salata verde taiata marunt
- 1 cutie porumb
- 200 gr masline taiate
- jumate piept de pui fiert si taiat marunt
- putin sos de soia
- putin sos worcester
- 2-3 linguri maioneza

Budinca de cartofi

Ingrediente:

- 6 cartofi fierti
- 4 oua
- 1 cana smantana
- 5 linguri branza de vaci
- 2 linguri telemea rasa
- 4 linguri unt
- 2 linguri faina
- 1/2 legatura marar
- sare

Cartofii fierti se paseaza, se amesteca cu branza de vaci, telemeaua, untul, galbenusurile, smantana, faina si mararul. Albusurile se bat spuma si se adauga usor in compozitie.
Se unge o forma cu unt se toarna compozitia si se da la cuptor 30-40 minute. Se taie dupa ce se raceste putin.

Rulada de napolitane

Ingrediente:

- 1 margarina
- 2 cani zahar
- 100 gr nuca de cocos
- 400 gr biscuiti
- 300 gr lapte praf
- 1 pachet foi napolitane

Se caramelizeaza 1 cana de zahar apoi se adauga 1 cana jumate de apa. Se amesteca si se adauga biscuitii macinati si se pune asa cald in strat subtire peste foaia de napolitana.

Crema:
Se fierbe 1 cana zahar cu 5 linguri de apa pana se obtine un sirop in care se pune margarina, laptele praf si nuca de cocos. Se intinde peste biscuiti si se ruleaza.

Rulada cu branza

Ingrediente:

- 500 ml lapte
- 150 gr margarina
- sare
Se pun la fiert, cand fierb se adauga:
- 7 linguri de faina
- 5 oua
Se pune la copt 10-15 minute in tava tapetata cu margarina. Se umple si se ruleaza.

Umplutura:

- branza de vaci
- branza de burduf
- marar
- sare

Sumeghi

                                                                                   Blat:

- 7 oua
- 250 gr zahar
- 250 gr nuca macinata
Albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga pe rand galbenusurile si nuca macinata. Se coace pe dosul tavii. Se taie in 4 fasii.

Crema:
- 250 gr zahar
- 250 gr unt sau margarina
- 50 gr cacao
Se freaca la rece pana se omogenizeaza apoi se fierb pe abur pana ramane pe peretii oalei. Se adauga esenta de rom , apoi se umplu foile.

Covrigei 2

Ingrediente:

- 600 gr faina
- 250 gr untura
- 1 galbenus de ou
- 1 lingurita bicarbonat stins
- smantana
- sare

Albusul se bate spuma si se pune deasupra.

Covrigei 1

Ingrediente:

- 500 gr faina
- 200 gr cascaval
- 2 oua
- 1 margarina
- 1 smantana
- sare
- 1 lingurita bicarbonat stins

Separat se bat 2 oua cu sare si se ung covrigeii si se presara cu chimen

Regina Maria

Blat 1:

- 4 oua
- 4 linguri zahar
- 4 linguri faina

Blat 2:

- 6 albusuri
- 200 gr zahar
- 250 gr nuca prajita si taiata

Crema:

- 6 galbenusuri
- 200 gr zahar
- 3 linguri cacao
- 200 gr unt

Napolitane cu crema de biscuiti

Ingrediente:

- 2 foi napolitane

Crema:

- 200 gr unt
- 500 gr zahar
- 200 gr apa
- 2 linguri cacao
- 3 -4 linguri rom
Se fierb pe foc apoi se amesteca cu 500 gr biscuiti macinati , nuci taiate, stafide. Crema se pune calda intre cele 2 foi de napolitane.

Rigoletto

Foile:

- 4 galbenusuri
- 200 gr zahar praf
- 10 linguri apa
- 1 lingura cacao
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie
- 200 gr faina
Galbenusurile se freaca cu zaharul , se adauga treptat apa ca la maioneza apoi se adauga cacao, bicarbonatul si faina.
Separat 4 albusuri se bat spuma cu 100 gr zahar. Se amaesteca cu prima compozitie si se coc 2 blaturi in tava tapetata.


Crema :

- 1 litru lapte se fierbe cu :
- 2 budinci de vanilie
- 6 linguri zahar
- 4 linguri faina
Separat se freaca spuma 1 pachet rama cu 200 gr zahar praf.

Se pun cele 2 creme in frigider pentru a ajunge la temperaturi identice dupa care se amesteca.

Se bate 0.5 l frisca vegetala.

Modul de asezare al prajiturii:

- se pune prima foaie
- se pune toata crema peste prima foaie
- peste crema se pune frisca
- se pune cea de a doua foaie glazurata cu glazura rece.

Salata cu carne de pui

Ingrediente:

- 2 ardei grasi
- 1 legatura morcovi
- 200 gr rosii
- 1 legatura ridichi
- 400 gr piept de pui
- sare, piper
- ulei pt. prajit

pt. sos:
- 300 gr iaurt
- 150 gr smantana
- 3 linguri bulion gros
- putina boia dulce
- sare
- piper
- vegeta
- 1 legatura marar
Se amesteca toate ingredientele si se formeaza un sos.

Legumele curatate se taie marunt si se aseaza pe un platou.
Pieptul de pui se taie fasii si se prajeste in ulei incins. Se condimenteaza cu sare si piper si se aseaza pe platou langa legume si se adauga si sosul.

Pizza tiroleza

Ingrediente:

pt coca:
- 200 gr faina
- 120 gr unt moale
- 4 linguri apa
- un varf de cutit de sare si unul de zahar

Se amesteca faina, untul, apa, sarea, zaharul, se formeaza coca si se lasa acoperita la rece 30 minute.

pt umplutura:
- 100 gr cartofi fierti in coaja, curatati si taiati cubulete
- 100 gr costita taiata cubulete mici
- 250 gr varza acra
- 30 gr unt
- 1/4 l lapte
- smantana
- 3 oua
- vegeta
- sare, piper

Cartofii impreuna cu costita si putina vegeta se calesc impreuna in unt 5 minute. Se adauga varza tocata, sare si piper.
Se intinde foaia de coca in tava unsa formandu-i o marginile mai inalte de cca 3 cm. Se pune umplutura si se tine la cuptor aprox 10 minute.
Se amesteca laptele, smantana, ouale si se toarna deasupra dupa care se mai coace 40 de minute. Se serveste fierbinte.

Dovlecei cu ravioli

Ingrediente:

- 2 dovlecei mai mici
- 10 gr faina
- 400 gr ravioli (tascute)
- 1/2 pachet margarina
- cascaval ras
- smantana
- 1 l lapte
- marar, patrunjel
- sare, piper
- nucsoara

Se fierb ravioli si se storc. Dovleceii se curata si se taie rondele.
Se face sos de lapte cu margarina si faina si se condimenteaza cu nucsoara ( sau rozmarin si busuioc).
Se unge cu margarina un vas de jena si se aseaza un strat de dovlecei, un strat de ravioli, un strat de cascaval ras, un strat de sos, se repeta pana la terminarea ingredientelor. Totul se acopera cu smantana. Deasupra se pune piper, verdeata si feliute de margarina. Se coace aprox. 20 minute in cuptorul incalzit in prealabil.

Rulouri de pui cu morcovi sotati

Ingrediente rulouri de pui:

- piept de pui dezosat
- margarina
- bacon feliat
- patrunjel
- sare, piper

Pieptul de pui se portioneaza, se bate ca pentru snitele, se unge cu un amestec de margarina si patrunjel, se pudreaza cu sare si piper, se ruleaza si se imbraca fiecare rulou in felii de bacon. Se prajesc usor in margarina, apoi se stropesc cu putina apa si se introduc la cuptor aprox. 10-15 minute. Se scot si se presara cu patrunjel.

Morcovi sotati :

Morcovii taiati subtiri se fierb intr-o cratita cu o ceasca de apa. Dupa ce sunt fierti se adauga 1 lingura zahar, 100 gr margarina si se pun la foc mic pana devin crocanti. Se adauga zeama de lamaie si se servesc ca si garnitura la rulouri.

Pui en caserol

Ingrediente:

- 1 pui
- 150 gr costita afumata taiata feliute
- 4 cartofi taiati cubulete
- 200 gr ciuperci proaspete taiate lame subtiri
- 150 ml apa
- 1 pahar vin alb
- 25 gr coniac
- patrunjel verde tocat fin

Puiul se portioneaza, se unge cu margarina, se presara cu sare si piper. Se pune la cuptorul incins 15-20 minute pana se rumeneste. Apoi se adauga costita, cartofii, ciupercile si 150 ml apa. Se lasa la cuptor inca 20 minutela foc potrivit apoi se pune vinul si coniacul si se mai lasa inca 5 minute.
Se serveste cu patrunjel tocat fin deasupra.

Ficat cu ciuperci si smantana

Ingrediente:

- 500 gr ficat de porc taiat bucatele
- putin ulei
- 250 gr ciuperci din conserva
- 1 lingura faina
- 200 gr smantana
- sare, piper
- patrunjel verde tocat fin

Ficatul se prajeste in putin ulei, se adauga ciupercile din conserva cu tot cu zeama, faina si smantana. Se condimenteaza cu sare si piper. Se fierbe 15 minute amestecand incontinuu . Se decoreaza cu patrunjel.

Salata de cruditati cu avocado

Ingrediente:

- 2 grapefruit
- 3 morcovi
- 1 telina
- 1 avocado
- 1 lingura ulei de masline
- 1 lingura mustar dulce
- 3 linguri apa minerala
- sare, piper

Morcovii si telina se dau prin razatoarea mica si se amesteca cu grapefruitul si cu avocadocuratate si taiate felii subtiri.
Se adauga sosul de mustar cu ulei, apa minerala, sare, piper.
Se decoreaza cu salata verde.

Prajitura RO

Blat 1:
Se face un blat din 6 oua, 6 linguri zahar, 5 linguri faina, 1 lingura cacao.

Blat 2:
6 albusuri se bat spuma tare cu 300 gr zahar, se adauga 2 linguri faina, 200 gr nuca de cocos.
Se aseaza in tava tapetata blatul 1, apoi peste el blatul 2 si se da la copt.

Crema:
- 6 galbenusuri
- 10 linguri zahar
- 2 linguri faina
- 8 linguri lapte
- 1 vanilie
Se fierb pe baie de abur pana se ingroasa. Se raceste si se adauga 200 gr unt.

Crema se aseaza peste blat si deasupra se orneaza cu ciocolata rasa.