Kinder ,, Felia de lapte ''

Pentru aceasta prajitura se fac 2 foi.

Ingrediente pentru o foaie:

- 2 oua

- 40 gr zahar

- 10 ml lapte

- 50 ml ulei

- 1 lingura miere

- 1 lingura de gris

- 1 lingura de faina

- 1 lingura de cacao

- 1/2 lingurita praf de copt

- 1 plic zahar vanilinat

   Galbenusurile se mixeaza cu zaharul, mierea si zaharul vanilat. Separat se amesteca faina cu grisul, praful de copt si cacao si se incorporeaza in galbenusuri, apoi se adauga laptele si uleiul treptat, pana se omogenizeaza.Se bat albusurile spuma tare si se amesteca in compozitia de mai sus, amestecand de jos in sus cu o lingura. Se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se coace la 200 grade aprox. 10 min, depinde de cuptor.  Cantitatea ingredientelor este pentru o tava de 25/35 cm.

 CREMA:
Ingrediente:

- 350 ml lapte condensat

- 400 ml frisca batuta

- 2 linguri de miere

- 15 gr gelatina

- 200 ml lapte


Se hidrateaza gelatina  in 200 ml lapte rece.Se amesteca laptele condensat cu frisca batuta si mierea ,apoi se adauga gelatina topita.Crema se pune la rece 30-40 min cat sa se intareasca foarte putin . Se amesteca din cand in cand.

ASAMBLARE :
Se pune o foaie....crema...si deasupra foaie. Enjoy  !!!

Budinca de macaroane cu branza dulce

Ingrediente:

- 400  gr macaroane
- 600 gr barnza dulce de vaci (eu am folosit branza de la Lidl la galetusa de 1 kg )
- 3 oua
- 15 linguri de zahar (dupa gust)
- stafide (hidratate 10 minute in apa cu esenta de rom )
- 3 linguri de gris
- 3 linguri de smantana
- 1 fiola esenta de vanilie 

      Punem macaroanele la fiert in apa cu putina sare. Dupa ce au fiert le punem la scurs. Separat intr-un castron batem ouale usor cu furculita, apoi adaugam branza, smantana, zaharul, grisul , esenta de vanilie si stafidele pe care le stoarcem bine de apa. omogenizam bine apoi adaugam macaroanele. Ungem un vas de jena cu unt, punem compozitia si dam la cuptor aprox 30 minute, pana incepe sa se rumenesca usor .

Biscuiti cu cocos

Ingrediente:

- 3 albusuri de ou
- 200 gr zahar
- 200 gr nuca de cocos
- 100 gr faina
            Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul pe rand, la sfarsit incorporam nuca de cocos si faina. Formam bilute si le punem in tava acoperita cu hartie de copt, apoi le aplatizam usor cu furculita. Le coacem in cuptorul incins 5-10 minute pana se rumenesc usor pe talpa.

Prajitura ,, Cafea in 2 culori "

INGREDIENTE:

 Blat:  :
- 5 oua
- 110 gr zahar
- 80ml ulei
- 80ml apa
- 1 esenta de vanilie 
- 110 gr faina 
- 30 gr cacao

Se separa cele 5 oua. Galbenusurile + 80 gr zahar se spumeaza cu mixerul, apoi se adauga treptat uleiul, apa si esenta de vanilie.Faina si cacaoa se cern impreuna, apoi se adauga in compozitia cu galbenusuri, amestecand usor, cu telul. Albusurile, restul de zahar (30 gr) si un praf de sare se bat spuma tare, cu mixerul apoi se rastoarna peste compozitia cu galbenusuri si cu o lingura se amesteca foarte usor de jos in sus pana se incorporeaza bine. Compozitia se pune in tava (25X30 cm) acoperita cu hartie de copt, se niveleaza, apoi se introduce in cuptorul preincalzit si se coace 20 de minute, la foc mediu, este gata cand trece testul scobitorii .

CREMA:
- 6 galbenusuri
- 200 gr zahar (preferabil zahar pudra)
- 3 lingurite ness (rase) 
- 3 foi de gelatina
- 500 gr frisca lichida

Galbenusurile impreuna cu zaharul se spumeaza cu mixerul apoi se pun  la bain-marie. Se amesteca pana se topeste zaharul si apoi se adauga ness-ul si se ia de pe bain - marie.
Gelatina se tine 5 minute in apa rece, apoi foile se storc de apa, se pun in crema calduta de galbenusuri si se amesteca bine pana se topesc si se incorporeaza in crema.
Se mixeaza frisca rece de la frigider si se amesteca cu crema de galbenusuri racita. Amestecul il punem 15 minute la frigider apoi il mixam usor si il punem peste blat. Cand e gata prajitura se pune la frigider pana a doua zi apoi se taie si se orneaza dupa dorinta. 
Enjoy !!!

Tort de portocale

Ingrediente blat :
- 8 oua (scoase din timp din frigider, trebuie sa fie la temperatura camerei !)
- 8 linguri de apa
- 16 linguri de zahar
- 16 linguri de faina
- 1 lingurita praf de copt
- un praf de sare
- coaja rasa de portocale

 Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile impreuna cu apa si un praf de sare se bat spuma tare, apoi se adauga treptat zaharul (12 linguri) si se mixeaza in continuare. Separat mixam galbenusurile cu restul de zahar (4 linguri )pana devine o spuma groasa pe care o punem peste albusurile batute spuma si amestecam usor cu o lingura de lemn de jos in sus, apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam usor . Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pana trece testul scobitorii .

Crema :
- 1/2 l lapte
- 200 gr zahar
- coaja de la 2 potocale
- miezul de portocale taiat marunt si stors putin
- 4 oua
- 50 gr faina
- 250 gr frisca batuta
- coji confiate de portocale

            Laptele + 100 gr zahar si coaja de la cele 2 portocale se pun la fiert. Dupa ce fierb se ia de pe foc si se strecoara. Separat se bat spuma 4 oua cu 100 gr de zahar si 50 gr faina (pusa la sfrasit), apoi se adauga laptele si se pune la fiert pe baie de abur pana se ingroasa. Se lasa la racit apoi se amesteca cu frisca batuta , miezul de portocale si cojile confiate.

              Sirop : 
- 200 ml apa
- 100 gr zahar 
- esenta de portocale 

 Se fierbe apa cu zaharul pana se topeste, apoi se adauga esenta de portocale si se lasa la racit dupa care se insiropeaza blatul

BOEMA

Ingrediente:
 Blat 1 :
- 8 oua
- 4 linguri de apa
- 12 linguri de zahar
- 4 linguri rase de cacao
- 14 linguri de faina
- 2 lingurite rase praf de copt
          Separam ouale, albusurile impreuna cu apa si un praf de sare se bat spuma tare apoi se incorporeaza 8 linguri de zahar pe rand. Restul de zahar il punem peste galbenusuri si il mixam bine pana devine o crema groasa, adaugam praful de copt si mai mixam putin, apoi incorporam usor in spuma de albusuri, la final adaugam faina + cacao, amestecand usor de jos in sus. Punem in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pana este copt de jumatate.

Blat 2:
- 8 albusuri
- 6 linguri de zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lingura de otet
        Batem albusurile spuma  tare impreuna cu un praf de sare si o lingura de otet, apoi incorporam zaharul pe rand. Cand este aproape  copt Blatul 1 ,  scoatem tava de la cuptor si punem peste el aceasta spuma si mai dam inapoi la cuptor pana cand spuma se rumeneste.  Dupa ce e  gata se scoate din cuptor si se lasa la racit in tava, cand e rece se scoate cu tot cu hartie fara a se rasturna , dezlipim harta de copt usor cu ajutorul mainilor pe sub blat, apoi plonjam blatul inapoi in tava in sirop cu spuma in sus.


Sirop :
- 1/2 litru apa
- 8 linguri de zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 fiola esenta de rom
        Punem apa, zaharul si zaharul vanilat la fiert pana se topeste, apoi adaugam esenta de rom si golim siropul in tava, apoi punem blatul in ea cu spuma de ou in sus. 

 Crema :
- 8 galbenusuri
- 8 linguri de zahar
- 2 linguri de cacao
- 100 gr cafea ness lichida  indulcita (cafeaua trebuie sa fie tare)
- 1 pachet unt 80 % grasime la temperatura camerei
          Punem untul intr-un castron si il mixam 5 minute.
          Separat pe baie de aburi mixam galbenusurile cu zaharul, pana devin spumoase, adaugam cacao, apoi cafeaua  si se fierbe pana se ingroasa. Apoi se ia de pe foc si se lasa la racit. Cand e rece complet se amesteca treptat cu untul spumat adaugand doar cate o lingura de crema in in unt si se omogenizeaza bine cu lingura de lemn, apoi se repeta pana la terminarea cremei .
      Se aseaza crema  peste blatul de albusuri apoi deasupra un strat de frisca batuta (din 400 -500 ml frisca lichida + 2linguri de zahar + 1 zahar vanilat. ) .
     Mentionez ca ingredientele sunt pt portie mare, tava de cca 27 /38 cm. Daca aveti tava mai mica micsorati cantitatea de ingrediente.
    

Rulada de carne

Ingrediente:

-1 kg carne tocata de porc sau in amestec cu vita
- 200 gr mortadela (daca nu aveti merge si salam sau parizer de porc)
- 2-3 felii de paine inmuiata in lapte
- 2 oua
- patrunjel tocat
- 100 gr parmezan sau cascaval ras
- sare
- piper
-1 lingurita vegeta
        Se amesteca bine toate ingredientele si cu mainile unse cu ulei ii dam forma de rulada, o punem intr-o tava unsa cu ulei si o dam la cuptor  pt 30-40 minute  pana se rumeneste bine.

BUDINCA DE MERE

Ingrediente :

- 500 gr mere
- 130 gr orez
- 1 pahar zahar
- 50 gr unt
- 3 oua
- 2 linguri de faina
- 1 esenta de vanilie
- 5 linguri de ulei 

    Punem cele 5 linguri de ulei intr-o vas rotund de jena si ungem inclusiv peretii.
    Curatam merele , le taiem cubulete mici si le asezam in vasul de jena, peste mere presaram 3 linguri de zahar si le dam la cuptor pt cca 30 minute.
    Intre timp fierbem orezul, il scurgem si il spalam sub jet de apa rece in strecuratoare.
    Intr-un bol se mixeaza untul  cu restul de zahar, apoi adaugam faina, esenta de vanilie si ouale si le mixam impreuna pana se amesteca bine.
   Dupa ce merele au lasat suc, punem peste ele in mod uniform orezul, si deasupra compozitia de unt si oua, apoi dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.Cand e gata se raceste putin si se savureaza cu muuulta placere !!!
   

Prajitura Raluca

1. Ingrediente:
- 6 galbenusuri
- 300 gr zahar
- 250 gr unt
Se mixeaza pe baie de abur. Separat se caramelizeaza 300 gr zahar si se amesteca cu crema fiarta de mai sus, dupa care se adauga 300 gr de nuci rumenite si taiate uniform. Toata compozitia se aseaza intre 2 foi de napolitana.





2. Ingrediente:
- 1 ou
- 8 linguri de zahar
- 1 lingura miere de albine
- 4 linguri de lapte
- 3 linguri de ulei
-1 lingurita mica bicarbonat de sodiu stins cu otet
- faina cat cuprinde
     Se fac 2 foi care se coc pe dosul tavii unse si tapetate cu faina.

Crema:
- 6 oua
- 300 gr zahar
- 1 lingura ness (mai mult sau mai putin in functie de gust)
Se spumeaza ouale pe abur, cand se ingroasa se adauga nessul. Dupa racire se amesteca putin cate putin cu 300 gr unt moale.

Asamblare:
- foaie cu miere de albina
- crema de ness
-foile de napolitana umplute cu crema caramel
-crema de ness
-foaie cu miere de albina
-deasupra se pune crema de ness si se orneaza dupa preferinta.

 

Prajitura RO

Blat 1 :  Se face un blat obisnuit din 6 oua, 6 linguri zahar, 5 linguri faina, 2 linguri cacao


Blat 2:  Se face blat din:  6 albusuri + 300 gr zahar se bat spuma tare (zaharul se adauga pe rand dupa ce spuma are consistenta tare) apoi se adauga 2 linguri faina si 200 gr nuca de cocos
          Se introduce primul blat la cuptor, dupa ce e copt de jumatate se pune blatul nr 2 peste el si se mai da din nou la cuptor



Crema:
- 6 galbenusuri
- 10 linguri de zahar
- 2 linguri de faina
- 8 linguri de lapte
- 1 zahar vanilat 
    Se mixeaza si se fierb pe abur pana se ingroasa, se lasa la racit apoi se amesteca cu 200 gr de unt.
     Crema se aseaza deasupra blatului de cocos si se presara cu ciocolata rasa.

Tort cu crema de caramel, crema de alune si crema de ciocolata

Tort cu martipan

Tort cu fructe

Tort ,, Rapsodie de primavara "

DROB DE PATE

Ingrediente:
-300 gr pate de ficat
- 3 oua batute
- 350 de gr ciuperci pe care la fierbem sau le calim
- 200 de grame de orez fiert si scurs
- sare
- piper
- putina vegeta 
- marar
-patrunjel

Mod de preparare:

- orezul il spalam in cel putin 3 ape , il punem la fiert apoi dupa ce a fiert il lasam la scurs intr-o strecuratoare
-ciupercile le calim pana incep sa se rumeneasca, apoi le scurgem
- batem oaule bine cu o furculita apoi amestecam toate ingredientele

- punem hartie de copt intr-o tava de chec, o ungem cu putin  ulei si dam drobul la copt aprox jumatate de ora, in functie de cuptorul fiecaruia.

POFTA BUNA ! 

  

Rulouri de "pizza"

Ingrediente:
- 400 gr aluat foietaj
- 200 gr ciuperci
- 100 gr masline feliate
- 200 gr salam sau bacon taiat cubulete mici

- 2 linguri pasta de rosii
- oregano
- 200 gr cascaval ras
- sare

 Ciupercile se taie feliute, se calesc in putin ulei , se condimenteaza cu sare, piper si oregano apoi se amesteca cu pasta de rosii. Se lasa la racit apoi se intinde peste foaia de aluat, se adauga baconul , cascavalul si maslinele. Se ruleaza pe lungime si se taie felii , se coc in cuptorul preincalzit, aprox. 40 minute.

Saorma

Ingredinete pt lipii (aprox 10 buc) :
-500 gr faina
-200 ml apa calduta
- 1/2 cubulet drojdie
- 1 lingurita de sare
- 1 lingurita de zahar
            Se amesteca drojdia cu apa si zaharul , apoi cu faina si sarea, se framanta si se lasa la dospit jumatate de ora. se fac bile apoi se intind si se coc in tigaia de teflon fara ulei. Se pot pastra la congelator si se incalzesc la microunde inainte de folosire.
        
   Umplutura:
- pulpe de pui sau ceafa de porc la gratar taiate marunt
- cartofi prajiti
- maioneza
- castraveti murati
- salata de varza (varza tocata, sare, piper, zahar , otet, putin ulei)
- ketchup

Kinder pingui

Ingrediente :
Blat:
-10 oua
- 200 gr zahar
- 2 vanilii
- 5 linguri de gris
- 5 linguri de faina
- 5 linguri cacao
- 1 plic jumate de praf de copt
- un praf de sare
- 50 ml lapte
- 270 ml ulei
           Se separa ouale, galbenusurile se mixeaza cu zaharul si vanilia pana devine o crema apoi se adauga pe rand amestecul de faina, praf de copt , gris si cacao. Se mixeaza la viteza mica adaugand pe rand laptele , uleiul si la final mierea.
         Separat se mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare pus la inceput. Apoi se amesteca cu compozitia de galbenusuri. Se imparte in doua si se coc 2 foi in tava tapetata cu hartie de copt in cuptorul incins aprox 15 minute pana trece testul scobitorii. Se lasa la racit fara sa se desprinda hartia de pe blat de pe prima foaie pt ca va fi nevoie sa o rasturnam.  

Crema : 
- 700 ml frisca lichida
- 3 plicuri intaritor de frisca
- 3 linguri de lapte condensat (daca nu aveti se poate si fara ...)
- 2 linguri de miere
- 2 vanilii
         Se bate frisca tare apoi se adauga intaritorul de frisca, apoi mierea si vanilia . Se amesteca si se pune la frigider.


Glazura 1: 
Se va aseza intre cele doua straturi de crema
- 120 gr ciocolata menaj
- 70 gr unt
- 1 lingura de apa
- 2 linguri de ulei
    Se topesc pe baie de aburi si se lasa la racit la temperatura camerei

Glazura 2 :
Se va aseza peste prajitura
- 220 gr ciocolata menaj
- 100 gr unt
- 3 linguri de ulei
- 3 linguri de apa
- 1 lingura de zahar pudra
   Se topesc pe baie de aburi si se lasa la temperatura camerei


Asamblarea prajiturii:
 Peste blatul de pe care s-a desprins foaia de hartie se pune jumatate din cantitatea de crema. Deasupra cremei intindem glazura 1, apoi se pune la frigider aprox 10 minute pana se intareste glazura. Apoi se pune crema ramasa . Peste crema asezam blatul cu hatia de copt in sus , se preseaza bine si se indeparteaza hartia de copt. Se pune glazura 2 apoi se da la frigider cel putin 2 ore.
Prajitura se va taia cu un cutit incalzit la flacara aragazului si umezit apoi cu apa sub jetul de la robinet.

Destul de laborios de executat dar savoarea parjiturii merita efortul !!!

Furtuna in desert

Ingrediente :

pentru primul blat:  

 - 6 oua
 - 200 g zahar
- 4 lg apa clocotita
- 150 g faina
- 1 plic praf de copt
- 2 lg cacao 
 Se mixeaza ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam apa clocotita, apoi amestecul de faina, cacao si praf de copt, Se coace in tava tapetata cu hartie aproximativ 30 minute.Dupa ce s-a copt, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua.


pentru al 2-lea blat:
-5 albusuri
-200 g zahar
-3 lg faina
-250 g nuca prajita si taiata
    Se mixeaza albusurile spuma tare,  se adauga zaharul pus pe rand, se adauga si faina amestecata cu nuca prajita si taiata si se coace in aceeasi tava (25*39cm).

Crema 1 :
5 galbenusuri
200 g zahar
300 g unt
    Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pe aburi pana se obtine o crema pe care o lasam sa se raceasca; intre timp se mixeaza spuma untul si in el se pune pe rand cate o lingura din crema de galbenusuri.

Crema 2 :
350 ml lapte
1 plic praf de budinca de vanilie
3 lg zahar
3 plicuri zahar vanilat
  Se fierbe  budinca de vanilie in 350 ml lapte si se lasa sa se raceasca.Apoi amestecam crema 1 cu crema 2.

Glazura :
100 ciocolata cu lapte Milka (rupta bucatele)
1 lg unt
2 lg lapte
   Se pun toate pe abur sa se topeasca , se omogenizeaza bine, apoi se raceste putin si se pune peste prajitura.

  Asamblare :
- o foaie din blat 1
- 1/2  din crema
- blat 2 intreg
- crema  ramasa
-a doua foaie de blat 1
-glazura.
 

Bagheta umpluta

Ingrediente: 
- 1 bagheta
 - 2 ardei kapia taiati marunt
- 150 gr sunca presata taiata marunt
-50 gr branza topita
- 30 gr cascaval ras
-150 gr branza de burduf
- putin patrunjel tocat
  Bagheta se taie in 3 bucati , se scoate miezul si se amesteca cu ingredientele de mai sus apoi se umplu bucatile de bagheta, se dau la frigider si se taie felii inainte de servire.