Tort Amandina

Ingrediente blat:
-6 oua
- 200 gr zahar
- 30 ml apa
- 40 ml ulei
- 20 gr cacao
- 8 linguri cu faina
              Se mixeaza albusurile spuma tare impreuna cu apa apoi se adauga zaharul pe rand. Galbenusurile se omogenizeaza bine cu uleiul apoi se adauga peste spuma de albusuri si se mixeaza putin, se pune faina + cacao si se incorporeaza usor cu o lingura de lemn. Se coace la foc mediu aprox. 30 minute pana trece testul cu scobitoarea.

Ingrediente crema :
- 6 oua
- 250 gr zahar
- 3-4 linguri cacao
- 300 gr unt
                 Ouale se mixeaza bine cu zaharul pe baie de abur pana se ingroasa, apoi se adauga 3 linguri de cacao se omogenizeaza si se lasa la racit. Untul se alifiaza apoi se adauga 1 lingura cacao si se amesteca bine, urmand sa se incorporeze in unt cate o lingura din crema racita.

Ingrediente sirop : 
- 300 ml apa
- 150 gr zahar
       se fierb pe foc pana se topeste zaharul apoi se adauga 1-2 plicuri capuccino. Se lasa la racit .

Ingrediente glazura: 
- 200 gr ciocolata
- 120 ml frisca lichida
              se incalzesc la foc mic pana se topeste ciocolata amestacand continuu, apoi calduta se intinde peste tort.

Asamblare :
Se taie blatul in 2 sau 3 parti egale in functie de cat de inalt va iese :), se insiropeaza fiecare felie , se aseaza crema intre ele iar deasupra se pune glazura si se decoreaza dupa preferinta . Pofta buna!

 Este fffff bun :) !!!!

Tort Dobos

 Ingrediente :

- 8 Blaturi:

• 12 oua
• 200 g zahar pudra
• 200 g faina
• 60 g unt topit
•  un praf de sare

    Se separa ouale si se bat spuma tare albusurile cu un praf de sare si cu 100 gr zahar pudra adaugat pe rand. Separat se mixeaza spuma galbenusurile + 100 gr zahar pudra la sfarsit adaugam si untul topit dar racit apoi amestecam cu spuma de albus si adaugam faina incorporand usor.  Se coc 8 foi pe cercul de la o tava rotunda detasabila , acoperit cu hartie de copt.

                  Crema:

• 6 oua
• un praf de sare
• 300 g zahar pudra
• 350 g unt
• 35 g cacao
• 1 zahar vanilat
• 200 g ciocolata

     Se mixeaza spuma ouale + zaharul si zaharul vanilat apoi se fierb pe abur pana se ingroasa putin se iau de pe abur si se mixeaza pana se racesc, apoi se adauga ciocolata topita si racita . Separat se mixeaza untul spuma se adauga cacaoa si se omogenizeaza bine apoi se adauga lingura cu lingura in unt crema de oua


Decor:

• 100 g zahar tos

Se caramelizeaza zaharul pe foc mic apoi se intinde pe o foaie de blat si se cresteaza si se taie felii cu un cutit uns cu unt. 
Se umplu foile cu crema ultimul strat fiind de crema peste care se aseaza feliile glazurate cu zahar ars.

  

Prajitura ,, Petre Roman " :)

Ingrediente pt 1 foaie de blat , se vor face pe rand 3 foi : 
- 3 oua
- 4 linguri de zahar
- 3 linguri de apa
- 3 linguri de faina
- 1 lingura de nuca
- 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu stins cu putina zeama de lamaie
             Se separa ouale, se bat spuma tare albusurile impreuna cu apa si cu un praf de sare , apoi se adauga cele 4 linguri de zahar pe rand , apoi incorporam galbenusurile amestecate cu bicarbonatul si la sfarsit faina + nuca.  Se coace in tava tapetata cu hartie de copt.

Crema:
- 300 gr lapte
- 5 linguri faina
- 3 galbenusuri de ou
- 200 gr zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 pachet de unt 200 gr
                Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, adaugam faina apoi laptele pe rand, se pun la fiert pe foc mic pana se ingroasa . Se lasa la racit apoi se incorporeaza in untul spumat.

                Se caramelizeaza 200 gr de zahar si se intinde in strat subtire pe 2 dintre foi si se lasa la racit.
  

Glazura de bezea: 
Se mixeaza 3 albusuri de ou batute spuma tare pe baie de abur cu 1 cana de zahar pus pe rand.


Asamblare : 
- 1 foaie de blat + zahar caramel
- crema
- 1 foaie de blat + zahar caramel
- 1 foaie de blat
- spuma de albus de ou, ciocolata rasa

Prajitura ,, Vant spaniol "

Ingrediente pentru blat I :
 - 5 oua
 - 5 linguri zahar
 -  2 linguri apa
 -  1/2 lingurita praf de copt
 - 2 linguri cacao
 - 5 linguri faina

  Se separa ouale. Se mixeaza albusurile un praf de sare si cu apa pana devine o spuma tare apoi se adauga pe rand zaharul . Incorporam apoi galbenusurile, faina, cacao si 1/2 lingurita praf de copt.Se amesteca usor apoi punem compozitia la copt intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Ingrediente pentru blat II (de bezea) :
- 8 albusuri
- 400 g zahar pudra
- 1 lingura otet
            Se bat cele 8 albusuri cu un praf de sare pana devine o spuma tare apoi se adauga otetul si 400 g zahar pudra pe rand.Se pune la copt in tava tapetata cu hartie de copt, in tava de aceeasi dimensiune ca si la primul blat .

 Ingrediente pentru crema:
 - 8 galbenusuri
- 8 linguri zahar
- 1 budinca vanilie
- 2 linguri faina
- 500 ml lapte
- 200 g unt
- 2 linguri cacao
                    Se mixeaza spuma galbenusurile cu 8 linguri de zahar, apoi se adauga1 plic de budinca de vanilie, 2 linguri de faina si  1/2  l lapte. Se fierbe pa baie de aburi pana se ingrosa apoi se raceste si se adauga in untul frecat spuma. Se imparte crema in 2 si intr-o parte se adauga 2 linguri de cacao.

 Ingrediente pentru glazura
-  1/2 kg frisca vegetala
- 50 g ciocolata menaj

Asamblare :
Blat I, crema vanilie, blat bezea, crema cacao si deasupra frisca vegetala batuta. Peste frisca ciocolata rasa.

Cornulete cu dulceata de visine

Ingrediente aluat:

- 200 gr untura de porc (cam 4 linguri)
- 460 gr faina alba
- 2 pliculete praf de copt
- 2 linguri otet
- 10 linguri apa
- 150 gr zahar pudra vanilat

Umplutura

dulceata de visine, caise, prune sau de care doriti ...

  

                 Se freaca cu o lingura untura cu praful de copt stins cu otet si apa pana compozitia e omogena, va arata ca o maioneza . Se aduga faina si se framanta cu mana pana aluatul e omogen. Daca aluatul e faramicios si nu se leaga mai adaugati 1 lingura de apa.  Intindeti dintr-o bucata de aluat o foaie subtirica sub forma de patrat pe masa pudrata cu faina.  Pe o latura a aluatului puneti dulceata si rulati de vreo 2-3 ori pana nu se mai vede dulceata. Taiati apoi bagheta de-a lungul laturei,  apoi bucati de 2-3 cm. Procedati la fel si cu restul de aluat.   Dati la cuptor la 180C pentru 30 minute. Cornuletele nu trebuie sa se rumeneasca sunt gata cand sunt usor rumenite pe talpa. Cand le scoateti din cuptor, le treceti fierbinti prin zahar pudra vanilat.

Deliciu cu capsuni si coacaze rosii

INGREDIENTE

Blat:
-  4 oua
- 125 g zahar pudra
- 120 g faina +5 g praf de cop
-  4 linguri de ulei

  Se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si zaharul apoi se adauga galbenusurile amestecate cu vanilia si uleiul. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza amestecand usor .Se tapeteaza o tava (35/25) cu hartie de copt si se coace blatul timp de 20-25 de minute in cuptorul preincalzit pana trece testul scobitorii.



Crema:
- 400 g capsuni
-400 g coacaze rosii
- 500 g iaurt
- 150 g zahar (mai puteti adauga dupa gust)
- 50 g zahar pudra
- 3 pliculete zahar vanilat
- 500 ml frisca lichida
- 30 g gelatina(3 pliculete)
- 200 ml apa rece

    Se amesteca capsunile taiate marunt  cu zaharul si coacazele rosii si se pun pe foc pana se topeste zaharul(atentie sa nu fiarba). Se hidrateaza gelatina in apa rece timp de 10 min. Se pun capsunile si coacazele in robot si se paseaza. Se adauga gelatina peste piureul de fructe fierbinte si se amesteca pana se topeste complet gelatina.
Frisca se bate bine cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Se adauga iaurtul si se amesteca usor .
Se adauga si piureul si se pune crema intr-o tava (35/25 cm) tapetata cu folie alimentara in prealabil. Peste crema se pune blatul si se da prajitura la frigider pentru minim 8 ore.
Se pune un platou mai mare peste tava cu prajitura si cu o miscare brusca se intoarce prajitura invers. Se taie prajitura in bucati potrivit de mari si se decoreaza dupa imaginatie ... :)

Kinder ,, Felia de lapte ''

Pentru aceasta prajitura se fac 2 foi.

Ingrediente pentru o foaie:

- 2 oua

- 40 gr zahar

- 10 ml lapte

- 50 ml ulei

- 1 lingura miere

- 1 lingura de gris

- 1 lingura de faina

- 1 lingura de cacao

- 1/2 lingurita praf de copt

- 1 plic zahar vanilinat

   Galbenusurile se mixeaza cu zaharul, mierea si zaharul vanilat. Separat se amesteca faina cu grisul, praful de copt si cacao si se incorporeaza in galbenusuri, apoi se adauga laptele si uleiul treptat, pana se omogenizeaza.Se bat albusurile spuma tare si se amesteca in compozitia de mai sus, amestecand de jos in sus cu o lingura. Se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se coace la 200 grade aprox. 10 min, depinde de cuptor.  Cantitatea ingredientelor este pentru o tava de 25/35 cm.

 CREMA:
Ingrediente:

- 350 ml lapte condensat

- 400 ml frisca batuta

- 2 linguri de miere

- 15 gr gelatina

- 200 ml lapte


Se hidrateaza gelatina  in 200 ml lapte rece.Se amesteca laptele condensat cu frisca batuta si mierea ,apoi se adauga gelatina topita.Crema se pune la rece 30-40 min cat sa se intareasca foarte putin . Se amesteca din cand in cand.

ASAMBLARE :
Se pune o foaie....crema...si deasupra foaie. Enjoy  !!!

Budinca de macaroane cu branza dulce

Ingrediente:

- 400  gr macaroane
- 600 gr barnza dulce de vaci (eu am folosit branza de la Lidl la galetusa de 1 kg )
- 3 oua
- 15 linguri de zahar (dupa gust)
- stafide (hidratate 10 minute in apa cu esenta de rom )
- 3 linguri de gris
- 3 linguri de smantana
- 1 fiola esenta de vanilie 

      Punem macaroanele la fiert in apa cu putina sare. Dupa ce au fiert le punem la scurs. Separat intr-un castron batem ouale usor cu furculita, apoi adaugam branza, smantana, zaharul, grisul , esenta de vanilie si stafidele pe care le stoarcem bine de apa. omogenizam bine apoi adaugam macaroanele. Ungem un vas de jena cu unt, punem compozitia si dam la cuptor aprox 30 minute, pana incepe sa se rumenesca usor .

Biscuiti cu cocos

Ingrediente:

- 3 albusuri de ou
- 200 gr zahar
- 200 gr nuca de cocos
- 100 gr faina
            Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul pe rand, la sfarsit incorporam nuca de cocos si faina. Formam bilute si le punem in tava acoperita cu hartie de copt, apoi le aplatizam usor cu furculita. Le coacem in cuptorul incins 5-10 minute pana se rumenesc usor pe talpa.

Prajitura ,, Cafea in 2 culori "

INGREDIENTE:

 Blat:  :
- 5 oua
- 110 gr zahar
- 80ml ulei
- 80ml apa
- 1 esenta de vanilie 
- 110 gr faina 
- 30 gr cacao

Se separa cele 5 oua. Galbenusurile + 80 gr zahar se spumeaza cu mixerul, apoi se adauga treptat uleiul, apa si esenta de vanilie.Faina si cacaoa se cern impreuna, apoi se adauga in compozitia cu galbenusuri, amestecand usor, cu telul. Albusurile, restul de zahar (30 gr) si un praf de sare se bat spuma tare, cu mixerul apoi se rastoarna peste compozitia cu galbenusuri si cu o lingura se amesteca foarte usor de jos in sus pana se incorporeaza bine. Compozitia se pune in tava (25X30 cm) acoperita cu hartie de copt, se niveleaza, apoi se introduce in cuptorul preincalzit si se coace 20 de minute, la foc mediu, este gata cand trece testul scobitorii .

CREMA:
- 6 galbenusuri
- 200 gr zahar (preferabil zahar pudra)
- 3 lingurite ness (rase) 
- 3 foi de gelatina
- 500 gr frisca lichida

Galbenusurile impreuna cu zaharul se spumeaza cu mixerul apoi se pun  la bain-marie. Se amesteca pana se topeste zaharul si apoi se adauga ness-ul si se ia de pe bain - marie.
Gelatina se tine 5 minute in apa rece, apoi foile se storc de apa, se pun in crema calduta de galbenusuri si se amesteca bine pana se topesc si se incorporeaza in crema.
Se mixeaza frisca rece de la frigider si se amesteca cu crema de galbenusuri racita. Amestecul il punem 15 minute la frigider apoi il mixam usor si il punem peste blat. Cand e gata prajitura se pune la frigider pana a doua zi apoi se taie si se orneaza dupa dorinta. 
Enjoy !!!

Tort de portocale

Ingrediente blat :
- 8 oua (scoase din timp din frigider, trebuie sa fie la temperatura camerei !)
- 8 linguri de apa
- 16 linguri de zahar
- 16 linguri de faina
- 1 lingurita praf de copt
- un praf de sare
- coaja rasa de portocale

 Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile impreuna cu apa si un praf de sare se bat spuma tare, apoi se adauga treptat zaharul (12 linguri) si se mixeaza in continuare. Separat mixam galbenusurile cu restul de zahar (4 linguri )pana devine o spuma groasa pe care o punem peste albusurile batute spuma si amestecam usor cu o lingura de lemn de jos in sus, apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam usor . Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pana trece testul scobitorii .

Crema :
- 1/2 l lapte
- 200 gr zahar
- coaja de la 2 potocale
- miezul de portocale taiat marunt si stors putin
- 4 oua
- 50 gr faina
- 250 gr frisca batuta
- coji confiate de portocale

            Laptele + 100 gr zahar si coaja de la cele 2 portocale se pun la fiert. Dupa ce fierb se ia de pe foc si se strecoara. Separat se bat spuma 4 oua cu 100 gr de zahar si 50 gr faina (pusa la sfrasit), apoi se adauga laptele si se pune la fiert pe baie de abur pana se ingroasa. Se lasa la racit apoi se amesteca cu frisca batuta , miezul de portocale si cojile confiate.

              Sirop : 
- 200 ml apa
- 100 gr zahar 
- esenta de portocale 

 Se fierbe apa cu zaharul pana se topeste, apoi se adauga esenta de portocale si se lasa la racit dupa care se insiropeaza blatul

BOEMA

Ingrediente:
 Blat 1 :
- 8 oua
- 4 linguri de apa
- 12 linguri de zahar
- 4 linguri rase de cacao
- 14 linguri de faina
- 2 lingurite rase praf de copt
          Separam ouale, albusurile impreuna cu apa si un praf de sare se bat spuma tare apoi se incorporeaza 8 linguri de zahar pe rand. Restul de zahar il punem peste galbenusuri si il mixam bine pana devine o crema groasa, adaugam praful de copt si mai mixam putin, apoi incorporam usor in spuma de albusuri, la final adaugam faina + cacao, amestecand usor de jos in sus. Punem in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pana este copt de jumatate.

Blat 2:
- 8 albusuri
- 6 linguri de zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lingura de otet
        Batem albusurile spuma  tare impreuna cu un praf de sare si o lingura de otet, apoi incorporam zaharul pe rand. Cand este aproape  copt Blatul 1 ,  scoatem tava de la cuptor si punem peste el aceasta spuma si mai dam inapoi la cuptor pana cand spuma se rumeneste.  Dupa ce e  gata se scoate din cuptor si se lasa la racit in tava, cand e rece se scoate cu tot cu hartie fara a se rasturna , dezlipim harta de copt usor cu ajutorul mainilor pe sub blat, apoi plonjam blatul inapoi in tava in sirop cu spuma in sus.


Sirop :
- 1/2 litru apa
- 8 linguri de zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 fiola esenta de rom
        Punem apa, zaharul si zaharul vanilat la fiert pana se topeste, apoi adaugam esenta de rom si golim siropul in tava, apoi punem blatul in ea cu spuma de ou in sus. 

 Crema :
- 8 galbenusuri
- 8 linguri de zahar
- 2 linguri de cacao
- 100 gr cafea ness lichida  indulcita (cafeaua trebuie sa fie tare)
- 1 pachet unt 80 % grasime la temperatura camerei
          Punem untul intr-un castron si il mixam 5 minute.
          Separat pe baie de aburi mixam galbenusurile cu zaharul, pana devin spumoase, adaugam cacao, apoi cafeaua  si se fierbe pana se ingroasa. Apoi se ia de pe foc si se lasa la racit. Cand e rece complet se amesteca treptat cu untul spumat adaugand doar cate o lingura de crema in in unt si se omogenizeaza bine cu lingura de lemn, apoi se repeta pana la terminarea cremei .
      Se aseaza crema  peste blatul de albusuri apoi deasupra un strat de frisca batuta (din 400 -500 ml frisca lichida + 2linguri de zahar + 1 zahar vanilat. ) .
     Mentionez ca ingredientele sunt pt portie mare, tava de cca 27 /38 cm. Daca aveti tava mai mica micsorati cantitatea de ingrediente.
    

Rulada de carne

Ingrediente:

-1 kg carne tocata de porc sau in amestec cu vita
- 200 gr mortadela (daca nu aveti merge si salam sau parizer de porc)
- 2-3 felii de paine inmuiata in lapte
- 2 oua
- patrunjel tocat
- 100 gr parmezan sau cascaval ras
- sare
- piper
-1 lingurita vegeta
        Se amesteca bine toate ingredientele si cu mainile unse cu ulei ii dam forma de rulada, o punem intr-o tava unsa cu ulei si o dam la cuptor  pt 30-40 minute  pana se rumeneste bine.

BUDINCA DE MERE

Ingrediente :

- 500 gr mere
- 130 gr orez
- 1 pahar zahar
- 50 gr unt
- 3 oua
- 2 linguri de faina
- 1 esenta de vanilie
- 5 linguri de ulei 

    Punem cele 5 linguri de ulei intr-o vas rotund de jena si ungem inclusiv peretii.
    Curatam merele , le taiem cubulete mici si le asezam in vasul de jena, peste mere presaram 3 linguri de zahar si le dam la cuptor pt cca 30 minute.
    Intre timp fierbem orezul, il scurgem si il spalam sub jet de apa rece in strecuratoare.
    Intr-un bol se mixeaza untul  cu restul de zahar, apoi adaugam faina, esenta de vanilie si ouale si le mixam impreuna pana se amesteca bine.
   Dupa ce merele au lasat suc, punem peste ele in mod uniform orezul, si deasupra compozitia de unt si oua, apoi dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.Cand e gata se raceste putin si se savureaza cu muuulta placere !!!
   

Prajitura Raluca

1. Ingrediente:
- 6 galbenusuri
- 300 gr zahar
- 250 gr unt
Se mixeaza pe baie de abur. Separat se caramelizeaza 300 gr zahar si se amesteca cu crema fiarta de mai sus, dupa care se adauga 300 gr de nuci rumenite si taiate uniform. Toata compozitia se aseaza intre 2 foi de napolitana.





2. Ingrediente:
- 1 ou
- 8 linguri de zahar
- 1 lingura miere de albine
- 4 linguri de lapte
- 3 linguri de ulei
-1 lingurita mica bicarbonat de sodiu stins cu otet
- faina cat cuprinde
     Se fac 2 foi care se coc pe dosul tavii unse si tapetate cu faina.

Crema:
- 6 oua
- 300 gr zahar
- 1 lingura ness (mai mult sau mai putin in functie de gust)
Se spumeaza ouale pe abur, cand se ingroasa se adauga nessul. Dupa racire se amesteca putin cate putin cu 300 gr unt moale.

Asamblare:
- foaie cu miere de albina
- crema de ness
-foile de napolitana umplute cu crema caramel
-crema de ness
-foaie cu miere de albina
-deasupra se pune crema de ness si se orneaza dupa preferinta.

 

Prajitura RO

Blat 1 :  Se face un blat obisnuit din 6 oua, 6 linguri zahar, 5 linguri faina, 2 linguri cacao


Blat 2:  Se face blat din:  6 albusuri + 300 gr zahar se bat spuma tare (zaharul se adauga pe rand dupa ce spuma are consistenta tare) apoi se adauga 2 linguri faina si 200 gr nuca de cocos
          Se introduce primul blat la cuptor, dupa ce e copt de jumatate se pune blatul nr 2 peste el si se mai da din nou la cuptor



Crema:
- 6 galbenusuri
- 10 linguri de zahar
- 2 linguri de faina
- 8 linguri de lapte
- 1 zahar vanilat 
    Se mixeaza si se fierb pe abur pana se ingroasa, se lasa la racit apoi se amesteca cu 200 gr de unt.
     Crema se aseaza deasupra blatului de cocos si se presara cu ciocolata rasa.

Tort cu crema de caramel, crema de alune si crema de ciocolata

Tort cu martipan

Tort cu fructe

Tort ,, Rapsodie de primavara "