Ingrediente:
- 1 pui
- 150 gr costita afumata taiata feliute
- 4 cartofi taiati cubulete
- 200 gr ciuperci proaspete taiate lame subtiri
- 150 ml apa
- 1 pahar vin alb
- 25 gr coniac
- patrunjel verde tocat fin
Puiul se portioneaza, se unge cu margarina, se presara cu sare si piper. Se pune la cuptorul incins 15-20 minute pana se rumeneste. Apoi se adauga costita, cartofii, ciupercile si 150 ml apa. Se lasa la cuptor inca 20 minutela foc potrivit apoi se pune vinul si coniacul si se mai lasa inca 5 minute.
Se serveste cu patrunjel tocat fin deasupra.
marți, 1 decembrie 2009
Ficat cu ciuperci si smantana
Ingrediente:
- 500 gr ficat de porc taiat bucatele
- putin ulei
- 250 gr ciuperci din conserva
- 1 lingura faina
- 200 gr smantana
- sare, piper
- patrunjel verde tocat fin
Ficatul se prajeste in putin ulei, se adauga ciupercile din conserva cu tot cu zeama, faina si smantana. Se condimenteaza cu sare si piper. Se fierbe 15 minute amestecand incontinuu . Se decoreaza cu patrunjel.
- 500 gr ficat de porc taiat bucatele
- putin ulei
- 250 gr ciuperci din conserva
- 1 lingura faina
- 200 gr smantana
- sare, piper
- patrunjel verde tocat fin
Ficatul se prajeste in putin ulei, se adauga ciupercile din conserva cu tot cu zeama, faina si smantana. Se condimenteaza cu sare si piper. Se fierbe 15 minute amestecand incontinuu . Se decoreaza cu patrunjel.
Salata de cruditati cu avocado
Ingrediente:
- 2 grapefruit
- 3 morcovi
- 1 telina
- 1 avocado
- 1 lingura ulei de masline
- 1 lingura mustar dulce
- 3 linguri apa minerala
- sare, piper
Morcovii si telina se dau prin razatoarea mica si se amesteca cu grapefruitul si cu avocadocuratate si taiate felii subtiri.
Se adauga sosul de mustar cu ulei, apa minerala, sare, piper.
Se decoreaza cu salata verde.
- 2 grapefruit
- 3 morcovi
- 1 telina
- 1 avocado
- 1 lingura ulei de masline
- 1 lingura mustar dulce
- 3 linguri apa minerala
- sare, piper
Morcovii si telina se dau prin razatoarea mica si se amesteca cu grapefruitul si cu avocadocuratate si taiate felii subtiri.
Se adauga sosul de mustar cu ulei, apa minerala, sare, piper.
Se decoreaza cu salata verde.
Prajitura RO
Blat 1:
Se face un blat din 6 oua, 6 linguri zahar, 5 linguri faina, 1 lingura cacao.
Blat 2:
6 albusuri se bat spuma tare cu 300 gr zahar, se adauga 2 linguri faina, 200 gr nuca de cocos.
Se aseaza in tava tapetata blatul 1, apoi peste el blatul 2 si se da la copt.
Crema:
- 6 galbenusuri
- 10 linguri zahar
- 2 linguri faina
- 8 linguri lapte
- 1 vanilie
Se fierb pe baie de abur pana se ingroasa. Se raceste si se adauga 200 gr unt.
Crema se aseaza peste blat si deasupra se orneaza cu ciocolata rasa.
Se face un blat din 6 oua, 6 linguri zahar, 5 linguri faina, 1 lingura cacao.
Blat 2:
6 albusuri se bat spuma tare cu 300 gr zahar, se adauga 2 linguri faina, 200 gr nuca de cocos.
Se aseaza in tava tapetata blatul 1, apoi peste el blatul 2 si se da la copt.
Crema:
- 6 galbenusuri
- 10 linguri zahar
- 2 linguri faina
- 8 linguri lapte
- 1 vanilie
Se fierb pe baie de abur pana se ingroasa. Se raceste si se adauga 200 gr unt.
Crema se aseaza peste blat si deasupra se orneaza cu ciocolata rasa.
joi, 26 noiembrie 2009
Lapte de pasare
Ingrediente:
- 1 litru de lapte
- 4 oua
- 16 linguri zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 2 linguri praf de budinca de vanilie
Se fierbe laptele cu 4 linguri zahar si 2 plicuri zahar vanilat.
Se separa ouale, albusurile se bat spuma tare apoi se aduaga treptat 4 linguri zahar si se continua baterea pana se topeste zaharul. Se ia cu o lingura spuma de ou si se pune in laptele care fierbe la foc incet, se fierb 1 minut pe fiecare parte, apoi se scot cu o spumiera.
Galbenusurile se bat spuma cu 4 linguri de zahar, apoi se adauga putin lapte si 2 linguri praf de budinca de vanilie. Se omogenizeaza bine, se adauga in lapte si se fierbe pana se ingroasa. Se ia de pe foc se pun galustele de albus deasupra.Se poate decora cu frisca si ciocolata rasa.
Se serveste rece.
- 1 litru de lapte
- 4 oua
- 16 linguri zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 2 linguri praf de budinca de vanilie
Se fierbe laptele cu 4 linguri zahar si 2 plicuri zahar vanilat.
Se separa ouale, albusurile se bat spuma tare apoi se aduaga treptat 4 linguri zahar si se continua baterea pana se topeste zaharul. Se ia cu o lingura spuma de ou si se pune in laptele care fierbe la foc incet, se fierb 1 minut pe fiecare parte, apoi se scot cu o spumiera.
Galbenusurile se bat spuma cu 4 linguri de zahar, apoi se adauga putin lapte si 2 linguri praf de budinca de vanilie. Se omogenizeaza bine, se adauga in lapte si se fierbe pana se ingroasa. Se ia de pe foc se pun galustele de albus deasupra.Se poate decora cu frisca si ciocolata rasa.
Se serveste rece.
vineri, 20 noiembrie 2009
Prajitura Fanta
Blat:
- 7 oua
- 7 linguri zahar
- 100 ml ulei
- 7 linguri de faina
- 1 praf de copt stins cu otet
Se bat ouale spuma cu zaharul se adauga uleiul cate putin, apoi faina si praful de copt. Se coace in tava tapetata cu hartie de copt. Dupa ce se raceste se insiropeaza cu suc fanta de portocale.
Crema:
- 500 gr branza dulce de vaca bine stoarsa
- 8 linguri zahar
- 1 pachet de unt
- 3 pachete de zahar vanilat
- coaja rasa de lamaie si portocala
- stafide
Se amesteca toate foarte bine cu mixerul. Crema se pune peste blatul insiropat.
Glazura:
- 250 gr suc fanta de portocale se fierbe cu 8 linguri de zahar si o budinca de vanilie. Budinca nu se face foarte groasa si se toarna peste branza cand nu este foarte calda.
Cornulete sarate
Aluat:
- 750 gr faina
- 350 gr untura
Se amesteca bine apoi se adauga:
- 100 gr smantana
- 3 galbenusuri
- 30 gr drojdie inmuiata in putina apa minerala sau apa rece
- apa minerala
Se framanta bine iar daca aluatul este prea tare se mai adauga apa minerala. Se lasa la frigider pana dimineata. Se intinde foaie, se face rulada, se taie in bucati de 2 degete grosime, se fac gomboti, se intind, se taie in 8 si se ruleaza de la baza spre varf.
Deasupra se ung cu albus de ou batut spuma, se presara putina sare si boia.
- 750 gr faina
- 350 gr untura
Se amesteca bine apoi se adauga:
- 100 gr smantana
- 3 galbenusuri
- 30 gr drojdie inmuiata in putina apa minerala sau apa rece
- apa minerala
Se framanta bine iar daca aluatul este prea tare se mai adauga apa minerala. Se lasa la frigider pana dimineata. Se intinde foaie, se face rulada, se taie in bucati de 2 degete grosime, se fac gomboti, se intind, se taie in 8 si se ruleaza de la baza spre varf.
Deasupra se ung cu albus de ou batut spuma, se presara putina sare si boia.
Bombe
Ingrediente:
- 1 cana zahar
- 1 cana apa
- 1/2 kg biscuiti
- 1 pachet unt
- 3 lingurite cacao
- 2-3 linguri apa fiarta
- esenta rom
- visine fara sambure din compot sau visinata
- nuca de cocos
Se fierbe apa cu zaharul si cacao, apoi se adauga biscuitii si cand s-a racit se adauga untul si esenta de rom. Se formeaza bile, se pune cate o visina in mijloc si se dau prin nuca de cocos.
- 1 cana zahar
- 1 cana apa
- 1/2 kg biscuiti
- 1 pachet unt
- 3 lingurite cacao
- 2-3 linguri apa fiarta
- esenta rom
- visine fara sambure din compot sau visinata
- nuca de cocos
Se fierbe apa cu zaharul si cacao, apoi se adauga biscuitii si cand s-a racit se adauga untul si esenta de rom. Se formeaza bile, se pune cate o visina in mijloc si se dau prin nuca de cocos.
Prajitura Charlie
Ingrediente:
Foi:
- 16 albusuri
- 2 cani de zahar
- 2 linguri de faina
- 500 gr nuca macinata
- 1 praf de copt stins cu putin otet
Se bat albusurile spuma tare cu zaharul pus pe rand, se adauga faina, nuca si praful de copt, se fac 4 foi care se coc pe dosul tavii unsa cu ulei si tapetata cu faina
Crema:
- 16 galbenusuri
- 2 cani zahar
- 200 gr cacao
- 2 cuburi margarina (Unirea) sau unt
Se fierb pe baie de aburi pana se ingroasa. Optional se poate pune nuca si in crema.
Se umplu foile cu crema calda, se unge cu crema si foaia de deasupra si se presara nuca macinata .
joi, 19 noiembrie 2009
Tort caramel
Ingrediente:
Crema:
- 5 oua
- 5 linguri zahar
- 1 litru lapte fiert si racit
Se bat bine ouale cu zaharul apoi se adauga laptele
Blat:
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 6 linguri apa
- 6 linguri faina
- praf de copt stins cu ptin otet sau zeama de lamaie
Se bat ouale cu zaharul si apa si se adauga faina si praful de copt .
Glazura:
- 500 gr frisca batuta
Intr-o cratita se ard 20 linguri de zahar apoi se imbraca peretii cratitei cu zaharul ars. Se lasa putin sa se intareasca, se adauga crema se da putin la cuptor apoi se scoate si se adauga compozitia de blat dupa care se da din nou la cuptor pana se coace blatul. Se lasa la racit in cratita apoi se rastoarna pe un platou si se imbraca in frisca.
Crema:
- 5 oua
- 5 linguri zahar
- 1 litru lapte fiert si racit
Se bat bine ouale cu zaharul apoi se adauga laptele
Blat:
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 6 linguri apa
- 6 linguri faina
- praf de copt stins cu ptin otet sau zeama de lamaie
Se bat ouale cu zaharul si apa si se adauga faina si praful de copt .
Glazura:
- 500 gr frisca batuta
Intr-o cratita se ard 20 linguri de zahar apoi se imbraca peretii cratitei cu zaharul ars. Se lasa putin sa se intareasca, se adauga crema se da putin la cuptor apoi se scoate si se adauga compozitia de blat dupa care se da din nou la cuptor pana se coace blatul. Se lasa la racit in cratita apoi se rastoarna pe un platou si se imbraca in frisca.
Prajitura Lorelay
- 7 galbenusuri
- 150 gr zahar
- 3 linguri ness
- 7 linguri apa fiarta
- 200 gr faina
- 7 albusuri batute spuma cu 100 gr zahar
- 1 praf de copt
Galbenusurile se mixeaza spuma cu zaharul se adauga nessul , apa, faina si la sfarsit albusurile si praful de copt. Se coace in tava tapetata cu hartie de copt.
Crema:
- 2 oua
- 3 galbenusuri
- 200 gr zahar
Se bat pe baie de aburi pana se ingroasa. Se raceste si se adauga 250 gr unt.
Se taie blatul, se umple cu crema, se pune crema si deasupra, peste care se pune 200 gr nuca prajita si taiata (sau alune) apoi se glazureaza
Glazura:
- 3 albusuri, 9 linguri de zahar si 2 linguri de ness se bat pe baie de aburi
Baigli cu mac
Aluat:
- 300 gr faina
- 140 gr margarina
- 70 gr zahar praf
- 2 galbenusuri
- 10 gr drojdie
- putina sare
Se framanta bine si se tine 3 ore la frigider.
Umplutura:
- 200 gr mac sau nuca
- 50 ml apa, 3 linguri de miere, putina scortisoara, 70 gr zahar se fierb si se amesteca cu macul sau nuca.
Se unge foaia de aluat uniform cu compozitia putin calduta si se ruleaza. Deasupra se unge cu galbenus de ou. Se coace in cuptorul incalzit in prealabil.
- 300 gr faina
- 140 gr margarina
- 70 gr zahar praf
- 2 galbenusuri
- 10 gr drojdie
- putina sare
Se framanta bine si se tine 3 ore la frigider.
Umplutura:
- 200 gr mac sau nuca
- 50 ml apa, 3 linguri de miere, putina scortisoara, 70 gr zahar se fierb si se amesteca cu macul sau nuca.
Se unge foaia de aluat uniform cu compozitia putin calduta si se ruleaza. Deasupra se unge cu galbenus de ou. Se coace in cuptorul incalzit in prealabil.
Tzatziki
Ingrediente:
- 1/2 kg. castraveti proaspeti
- 3 cutii iaurt de 500 grame
- 50 gr. nuci
- usturoi
- marar
- sare
- ulei
Se taie castravetii cubulete mici, se toaca nucile cu cutitul, se toaca mararul. Se amesteca toate ingredientele cu iaurt, se adauga putin ulei si sare dupa gust.
- 1/2 kg. castraveti proaspeti
- 3 cutii iaurt de 500 grame
- 50 gr. nuci
- usturoi
- marar
- sare
- ulei
Se taie castravetii cubulete mici, se toaca nucile cu cutitul, se toaca mararul. Se amesteca toate ingredientele cu iaurt, se adauga putin ulei si sare dupa gust.
Salata cu cus-cus
Ingrediente:
- 500 gr cus-cus
- 3-4 rosii
- 2-3 castraveciori
- 2 ardei
- 2 cepe mici/1 mare,
- 100 g stafide
- menta proaspata
- sare
- piper
Se pun stafidele intr-o cana cu apa sa se umfle.
Se fierbe cus-cus-ul si se lasa sa se raceasca.
Se taie cubuletele mici rosiile, ardeiul, cepa si castravetii.
Se amesteca cu cus-cusul, stafidele, menta, sarea si piperul si se tine la figider.Se serveste rece.
- 500 gr cus-cus
- 3-4 rosii
- 2-3 castraveciori
- 2 ardei
- 2 cepe mici/1 mare,
- 100 g stafide
- menta proaspata
- sare
- piper
Se pun stafidele intr-o cana cu apa sa se umfle.
Se fierbe cus-cus-ul si se lasa sa se raceasca.
Se taie cubuletele mici rosiile, ardeiul, cepa si castravetii.
Se amesteca cu cus-cusul, stafidele, menta, sarea si piperul si se tine la figider.Se serveste rece.
Salata cu tofu
Ingrediente:
- 100 gr tofu
- 1 rosie
- 1 castravete
- ulei
- zeama de lamaie sau otet
Se prepara Se taie rosia si castravetele feliute, se adauga ulei si otet (sau lamaie pentru mai multa aroma) iar la final se pune deasupra tofu taiat cubulete.
- 100 gr tofu
- 1 rosie
- 1 castravete
- ulei
- zeama de lamaie sau otet
Se prepara Se taie rosia si castravetele feliute, se adauga ulei si otet (sau lamaie pentru mai multa aroma) iar la final se pune deasupra tofu taiat cubulete.
Salata de porumb
Ingrediente:
- 1 conserva de porumb
- sunca taiata marunt
- maioneza
- smantana
Se pune porumbul din conserva la scurs fara sa se spele cu apa, se taie
sunca marunt si se adauga langa porumb. Se prepara maioneza care se
amesteca cu smantana. Se amesteca toate ingredientele si se orneaza cu patrunjel verde.
- 1 conserva de porumb
- sunca taiata marunt
- maioneza
- smantana
Se pune porumbul din conserva la scurs fara sa se spele cu apa, se taie
sunca marunt si se adauga langa porumb. Se prepara maioneza care se
amesteca cu smantana. Se amesteca toate ingredientele si se orneaza cu patrunjel verde.
Tocanita de ciuperci
Ingrediente:
- 1 morcov
- 1 bucatica de telina
- optional ardei
- ciupercute
- boia
- pasta de rosii (sau ketchup)
- ulei
- putina apa
- vegeta
- patrunjel
Telina si morcovul se dau prin razatoare si se inabusesc in ulei cu apa pana se inmoaie se adauga boiaua, apoi ciupercutele taiate julien si se fierb.
La sfarsit se adauga pasta de rosii si patrunjelul tocat.
Am servit cu garnitura de paste.
Orez la cuptor
Ingrediente
- 1 cana orez
- 3 cani apa
- 1 morcov
- 1 bucatica telina
- vegeta
- ulei
Orezul se spala si se lasa putin sa se umfle in apa.
Se rade morcovul si telina si se calesc in ulei apoi se amesteca cu orezul scurs
de apa.
Se fierb cele 3 cani de apa cu vegeta.
Se unge un vas de jena cu unt se aseaza orezul cu legumele apoi se pune supa
de vegeta si se da la cuptor pana scade apa de tot.
- 1 cana orez
- 3 cani apa
- 1 morcov
- 1 bucatica telina
- vegeta
- ulei
Orezul se spala si se lasa putin sa se umfle in apa.
Se rade morcovul si telina si se calesc in ulei apoi se amesteca cu orezul scurs
de apa.
Se fierb cele 3 cani de apa cu vegeta.
Se unge un vas de jena cu unt se aseaza orezul cu legumele apoi se pune supa
de vegeta si se da la cuptor pana scade apa de tot.
miercuri, 11 noiembrie 2009
Rafaelo
Ingrediene:
- 350 gr zahar
- 150 ml apa
- 200 gr unt sau o margarina rama
- 400 gr lape praf
- 200 gr nuca de cocos
Se fierbe apa + zaharul, se adauga untul, se incorporeaza bine apoi se ia de pe foc si se adauga laptele praf si nuca de cocos. Se pune la frigider 1 ora apoi se formeaza bilute in care se pune cate o aluna de padure sau sambure de nuca sau stafide, apoi se dau prin nuca de cocos.
- 350 gr zahar
- 150 ml apa
- 200 gr unt sau o margarina rama
- 400 gr lape praf
- 200 gr nuca de cocos
Se fierbe apa + zaharul, se adauga untul, se incorporeaza bine apoi se ia de pe foc si se adauga laptele praf si nuca de cocos. Se pune la frigider 1 ora apoi se formeaza bilute in care se pune cate o aluna de padure sau sambure de nuca sau stafide, apoi se dau prin nuca de cocos.
Inghetata de nuca
Ingrediente:
- 5 galbenusuri
- 150 gr zahar
- 1 zahar vanilinat
- 5 picaturi esenta de rom
- 2 linguri de lapte
Toate se fierb pe baie de aburi .
Separat se bat 500 gr smantana dulce pana se face frisca si se amesteca cu crema racita de mai sus, se adauga 100 gr nuca macinata. Se pune la congelator.
- 5 galbenusuri
- 150 gr zahar
- 1 zahar vanilinat
- 5 picaturi esenta de rom
- 2 linguri de lapte
Toate se fierb pe baie de aburi .
Separat se bat 500 gr smantana dulce pana se face frisca si se amesteca cu crema racita de mai sus, se adauga 100 gr nuca macinata. Se pune la congelator.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
Postări
