Welcome to my kitchen world !

Bine ati venit in lumea mea culinara! Daca ati accesat acest blog eu nu pot decat sa ma bucur ca va pot impartasi din aventurile mele prin bucatarie asa ca va pun la dispozitie colectia mea de retete si astept cu nerabdare comentariile si sugestiile voastre.

Welcome to my page !

duminică, 31 ianuarie 2010

Salata boeuf


Ingrediente:
- 1 piept de pui
- 3-4 morcovi
- 2 pastarnaci
- 3 cartofi
Se pun la fiert cu putina sare. Se racesc si se taie cubulete marunte.
Se adauga:
- 200 g mazare din conserva (care a fost lasata la scurs in prealabil)
- 4-5 castraveti murati taiati marunt si storsi de zeama
- sare si piper dupa gust

Maioneza:
- 1 galbenus de ou, putin cartof fiert pasat cu furculita (aprox. 1 lingura), 1 lingura mustar, sare, ulei (aprox. 200 ml)

Halva de gris


Ingrediente:
- 1 pahar (aprox. 150 g) de unt (margarina sau ulei)
- 1 pahar de gris
- 2 pahare de zahar
- 4 pahare de apa
- 1 pahar de nuci taiate bucati mici
- esenta de vanilie

Se fierbe zaharul in apa pana capata consistenta de sirop.
Se topeste untul, se adauga grisul si se amesteca cu lingura de lemn. Se adauga treptat siropul, apoi nuca si esenta de vanilie. Se amesteca pe foc pana se observa ca halvaua se desprinde singura de pe peretii cratitei. Se ia de pe foc, se acopera si se lasa sa se raceasca. Se rastoarna pe un platou si se pudreaza cu cacao.

Vitamina A

* vitamina A mareste rezistenta la infectii a cartilajelor, a mucoaselor si a pielii, ajuta la adaptarea
vizuala, la dezvoltarea normala a scheletului si a smaltului dentar, la buna functionare a
ficatului
, a tiroidei si a altor organe
* vitamina A contribuie la reglarea somnului si a tensiunii arteriale
* vitamina A regenereaza celulele si tesuturile
* vitamina A (retinolul) se gaseste in cantitati apreciabile in produsele de origine animala
* necesarul de vitamina A in organism creste in perioada bolilor insotite de febra
* prea multa vitamina A poate fi daunatoare sau chiar fatala
* consumul excesiv de alcool distruge vitamina A
* vitamina A afecteaza producerea hormonului uman de crestere
* in cosmetica derivatii vitaminei A sunt utilizati in produsele anti-imbatranire
* excesul de vitamina A contribuie la aparitia osteoporozei
* vara ouale sunt mai bogate de 2-5 ori in vitamina A si D decat iarna
* organele care au nevoie de vitamina A sunt: plamanii, intestinul, aparatul urinar si ochii
* morcovul fiind bogat in vitamina A reda pofta de mancare si ajuta la imbunatatirea digestiei
* dovleacul (bostanul) contine cea mai mare cantitate de vitamina A

Necesarul zilnic de vitamina A:
- copii 0 - 1 an: 400-500 micrograme
- copii 1 - 3 ani: 300 micrograme
- copii 4 - 8 ani: 400
micrograme
- copii peste 8 ani : 600
micrograme
- femei: 700
micrograme
- femei insarcinate: 750
micrograme
- femei care alapteaza: 1200
micrograme
- barbati: 900
micrograme

Patrunjelul


* patrunjelul este originar din Europa meridionala fiind folosit inca din Antichitate
* in Grecia patrunjelul era oferit atletilor pentru a-i recompensa dupa victorii
* patrunjelul stimuleaza functia tiroidiana, imbunatateste functionarea plamanilor, stomacului,
vezicii urinare si a rinichilor
* patrunjelul are proprietati laxative
* patrunjelul mascheza mirosurile de alcool
* patrunjelul consumat in cantitati mari de catre gravide poate provoca avort, iar in cazul
femeilor care alapteaza opreste sau diminueaza secretia lactata
* apigenina principalul antioxidant din patrunjel contribuie la intarirea imunitatii si la reglarea
nivelului glucozei din sange
* patrunjelul uscat este o sursa buna de fier, mai ales pt femei
* in Evul Mediu patrunjelul era considerat ca fiind o planta medicinala recomandata ca adjuvant
in bolile hepatice si renale
* 100 g de frunze proaspete de patrunjel contin aprox. 200 mg de vitamina C
* patrunjelul are proprietati antitumorale
* radacinile de patrunjel sunt eficiente in eliminarea nisipului de la rinichi
* patrunjelul este de 4 ori mai bogat in vitamina C decat o portocala

Mararul


* mararul este originar din Asia Centrala
* uleiurile esentiale din marar, activeaza secretia bilei si a sucurilor gastrice
* crampele musculare si spasmele intestinale pot fi tratate cu ulei de marar
* uleiurile esentiale prezente in marar au efect atioxidant si dezinfectant
* mararul combate sughitul si inlatura senzatia de voma
* 100 g de marar furnizeaza cantitatea necesara de caroten si jumatate din aportul de vitamina E
* in tarile scandinave, mararul este condiment national
* mararul stimuleaza lactatia si previne colicii la micuti
* mararul creste pofta de mancare
* mestecarea catorva tulpini de marar combate durerile de cap, energizeaza si ajuta in cazurile de
astenie nervoasa